Tot op de dag van vandaag hebben wilde paddenstoelen de koppige pogingen van de landbouw voor commerciële teelt doorstaan. De belangrijkste reden hiervoor ligt in de zogenaamde mycorrhiza, een symbiotische relatie die cantharellen aangaan met andere planten voor wederzijds voordeel.

De locatie als belangrijkste criterium voor de groei van cantharellen

Bospaddestoelen zoals de smakelijke cantharellen kunnen niet in de volle grond of zelfs in kuipen en potten worden gekweekt. Terwijl paddenstoelen al lang op strobalen en in dozen worden gekweekt, komen in de handel verkrijgbare cantharellen nog steeds van in het wild verzamelde bosopstanden. Als je goed kijkt naar de omstandigheden voor de groei van de cantharellen, zijn deze soms na te bootsen op je eigen erf.

Bepaalde boomsoorten als partners van cantharellen

Cantharellen groeien niet in elk bos uit het bemoste substraat. Omdat ze afhankelijk zijn van de symbiotische interactie volgens het mycorrhiza-principe, moeten bepaalde boom- en plantensoorten als basisvoorwaarde voor de teelt van cantharellen aanwezig zijn. Boomsoorten die typisch cantharellen op hun wortels hebben, zijn onder meer:

  • Spar
  • kaak
  • zilverspar
  • beuken

Zo werkt de symbiose van boom en schimmel

Cantharellen hebben zelf geen chlorofyl, daarom kunnen ze geen fotosynthese uitvoeren om zelf energie op te wekken.De gele smaakwonderen missen ook de enzymen die in paddenstoelen aanwezig zijn om complexe koolhydraten af te breken. Om dit te doen, krijgen de schimmels toegang tot het wortelstelsel van bomen en verbeteren ze zelf hun watervoorziening.

Voorwaarden scheppen voor cantharellen in je eigen tuin

Ideale omstandigheden voor de champignonteelt van cantharellen zijn er als uw tuin aan de bosrand grenst of als u zelf een bepaald aantal bomen in de tuin heeft staan. Je kunt ook, met een beetje geduld, sparren-, dennen- en dennenbomen planten en na een paar jaar proberen cantharellen te vestigen.

Cantharellen en hun mycelium

Paddenstoelenplukkers weten dat ze nooit paddenstoelen mogen ontwortelen in de hoop op toekomstige vondsten. Het zogenaamde paddenstoelenmycelium is erg gevoelig en kan nieuwe paddenstoelen produceren als het in de grond blijft. Ga op zoek naar cantharellen in het dichtstbijzijnde bos. Als u vindt wat u zoekt, kunt u het onderste deel van de cantharellen voorzichtig van de grond verwijderen en proberen ze op uw eigen terrein te vestigen.

sporen en voedselresten

Tot op de dag van vandaag vormt de teelt van cantharellen nog steeds verschillende puzzels voor de wetenschap. Wel is het in relevante kringen aan te raden, net als bij andere schimmelculturen, een zogenaamde inoculatie van de bodem met sporen en myceliumdelen uit te voeren. Het kan succesvol zijn als u verzamelde cantharellensporen via irrigatiewater of voedselresten van cantharellen in fijngehakte vorm op de wortelsporen van bomen verspreidt.

tips en trucs

Mocht de teelt van cantharellen in eigen tuin niet lukken, dan hoeft u in de winter nog steeds niet zonder lekkere paddenstoelen. Exemplaren die in de zomer van een geslaagde boswandeling zijn verzameld, kunnen relatief eenvoudig worden gedroogd en zo worden bewaard.

Categorie:

Moestuin