De wortel van de gember is nu het hele jaar door in de winkel te koop. Het seizoen voor het kweken in de tuin in dit land loopt van ongeveer maart tot oktober, omdat het een vorstgevoelige plant is.
Oogst verse gember rechtstreeks uit de emmer
Om ervoor te zorgen dat de gember, die uit tropische streken komt, voldoende warmte krijgt en zo min mogelijk wateroverlast krijgt, wordt deze bij voorkeur in een pot met los grondsubstraat gekweekt. Onder een plastic folie en enkele centimeters bodembedekker ontkiemt de knol na ongeveer twee weken. Zodra de bladeren in de herfst geel worden, kunnen de knollen voor gebruik uit de grond worden getrokken. Bewaar een stuk ervan in een donkere, droge en koele ruimte. Deze kun je dan in het voorjaar weer gebruiken om gember te kweken.