In de retail vind je gember meestal op de afdeling exotisch fruit, al doet de smaak van de pittige knol meer denken aan een groente. De gebruikte hoofdwortel, in de vorm van de zogenaamde gemberwortelstok, is meer een specerijplant. Toch zijn er zeker redenen om af en toe een toewijzing aan groenten en fruit te doen
Een plant met vele toepassingen
De classificatie van gember als fruit is waarschijnlijk te wijten aan de verwerking tot gekonfijte gember, die, net als andere gekonfijte vruchten, aromatisch en zoet smaakt. Aan de andere kant spreekt het gebruik van jonge gemberspruiten als azijn-zure gari, dat gebruikelijk is in Japan, voor een begrijpelijke classificatie als groente.