Kweeperen behoren tot de oudste fruitgewassen in onze regio. Ze werden al in de achtste eeuw schriftelijk vermeld. Hildegard von Bingen, de beroemde genezer en mysticus van de Middeleeuwen, verwijst in haar geschriften herhaaldelijk naar de positieve aspecten en helende eigenschappen van kweepeer. Appelkweeperen beleven momenteel een renaissance. Maar welke soorten zijn bijzonder lekker?
Appelkweepeer is niet gelijk aan appelkweepeer
Hoe herken ik een appelkweepeer?
Deze kweepeer heeft een ronde, meestal sterk gegroefde vorm. Het vruchtvlees is vrij hard en droog, maar aromatischer dan dat van de perenkweepeersoort.
De meest voorkomende soorten
- Konstantinopler: Zeer oude kweepeersoort, die waarschijnlijk uit de Kaukasus komt en al eeuwenlang in Duitsland wordt verbouwd. Het groeit middelmatig sterk en rechtopstaand. De dun vertakte kroon is breed en spreidend, wat de rijping van de vrucht ten goede komt. Het vruchtvlees is wit tot geelachtig van kleur.
- Reuzenkweepeer uit Leskovac: Deze variëteit draagt bijzonder grote vruchten. De goudgele huid is bedekt met een zeer fijn dons. Het aromatische, witte vruchtvlees behoudt ook tijdens het koken zijn mooie kleur. Deze appelkweepeer is extreem vorstbestendig. De boom groeit rechtop en moet regelmatig worden gesnoeid. De gigantische kweepeer Leskovac draagt iets eerder vrucht dan andere variëteiten, de vruchten zijn half oktober al rijp.
- Cydonia-appelkweepeer: Hij draagt middelgrote tot grote vruchten, die door hun onregelmatige vorm zeer interessant zijn. Hoewel het een appelkweepeer is, lijken ze soms op perenkweeperen. Ze dragen een sterk vilt. Het vruchtvlees is geelachtig wit en smaakt extreem aromatisch als het wordt gekookt.
- Champion Apple Quince: Deze variëteit werd rond 1875 in New York gekweekt. Ondanks dat het een appelkweepeer is met het typisch stevige vruchtvlees, zijn de vruchten peervormig. De schaal is dun en slechts licht vervilt. Het aroma is zeer delicaat en voortreffelijk.
Een culinair genot
Het extreem harde vruchtvlees van de appelkweepeer is ongeschikt voor rauwe consumptie. Pas na het koken en verwerken tot gelei, sap, mousse of sterke drank ontvouwt zich het unieke aroma.
tips
Zelfs als je de vrucht niet wilt gebruiken, kunnen kweeperenbomen worden gebruikt als geurige tuinornamenten. Omdat ze zeer robuust zijn en weinig onderhoud vergen, zijn ze ideaal voor iedereen die waarde hecht aan mooie tuinbomen die weinig onderhoud vergen.