In de herfst toont de eik op indrukwekkende wijze zijn reputatie als de koning van het bos. Nu kletteren ontelbare eikels op de grond. Dit wekt een passie voor verzamelen bij mensen en dieren. Wij nodigen u uit om een wandeling te maken door de diverse toepassingen van eikels. Vragen over de knapperige boomvruchten met de brutale kegels krijgen hier een gefundeerd antwoord.

Eikels zijn erg voedzaam en kunnen bijvoorbeeld worden verwerkt tot meel of koffie

Inhoudsopgave

Toon alles
  1. de essentie in het kort
  2. Eetbaar?
  3. Hoe maak je eikels eetbaar?
  4. Hoe zien eikels eruit?
  5. Wanneer zijn eikels rijp?
  6. Wat kun je ermee?
  7. Wat te doen met eikels
  8. Welke dieren eten eikels?
  9. Eiken groeien uit eikels
  10. Veel Gestelde Vragen

    11. de essentie in het kort

    • Rauwe eikels zijn niet eetbaar vanwege het hoge gehalte aan tannines
    • Geroosterde eikels bevatten echter veel vitamines, mineralen en waardevolle koolhydraten en vetten
    • Geroosterde eikels kunnen worden gebruikt om koffie en brood te maken
    • Als je de eikels alleen in de late winter of het vroege voorjaar verzamelt, zijn de meeste tannines al uitgewassen

    Kun je eikels eten?

    Eikels zijn giftig en eetbaar tegelijk. In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, bevatten eikels geen blauwzuur. Niettemin veroorzaakt een aanzienlijk deel van de giftige tannines, vooral looizuur, ernstige symptomen na het eten van rauwe eikels. Op hun beurt zijn eikels rijk aan gezonde vitamines en mineralen. Onze grootouders waardeerden de hoge voedingswaarde tijdens de hongersnoodjaren na oorlogen en slechte oogsten. 100 gram eikels bevatten maar liefst 387 calorieën, 40,75 gram koolhydraten en 23,86 gram vet.

    Eikelbrood, noedels gemaakt van eikels en eikelkoffie hielpen onze voorouders door moeilijke tijden met hun nootachtige, aromatische smaak. Voor talloze kinderen was eikelbloem het laatste bastion voor de hongerdood. Biologische voeding was lange tijd vergeten en beleeft nu een renaissance.

    Eikels eetbaar maken - hoe werkt dat?

    Wormen in eikels maken de vrucht over het algemeen oneetbaar. Controleer eerst de verzamelde of gekochte eikels op wormbesmetting. Een duidelijke indicatie zijn minuscule boorgaatjes in de kom. Vul alle resterende eikels in een emmer met water. Alles wat op het wateroppervlak drijft, wordt als wormachtig gesorteerd. Om de resterende eikels eetbaar te maken:

    1. Spreid eikels uit op een bakplaat
    2. Rooster in de oven op 150° gedurende 20 minuten
    3. schil de geroosterde eikels en doe ze in een stoffen zak of wasnet
    4. Week de zak 4 dagen in een emmer water
    5. Ververs het water dagelijks totdat het helder blijft
    6. droge ontgifte eikels in de oven op 100° op een bakplaat
    7. Na het drogen fijn malen in een vleesmolen, koffiemolen of blender

    De stapsgewijze behandeling van roosteren, schillen, weken en drogen verwijdert de giftige tannines van de eikels. Of je alle noten na het drogen ook echt maalt, is een kwestie van persoonlijke keuze. Verwen uw dierbaren met geroosterde eikels als gezond tussendoortje in goed gezelschap.

    youtube

    Recepten voor eikelbrood en eikelkoffie

    Van het afgewerkte eikelmeel kunt u verschillende gerechten bereiden, zoals pasta of brood. Je bezit ook het basisingrediënt voor de legendarische eikelkoffie, ook wel Muckefuck genoemd. De twee recepten voor eikelbrood en koffie gemaakt van eikels kunnen je culinaire verbeelding inspireren:

    Eikelbrood - ingrediënten en bereiding

    • 500 gram eikelbloem
    • 500 g volkoren meel, eventueel rogge- of speltmeel
    • 25 gram gist
    • 750 ml lauw water
    • 2 el zout
    • 1 el zachte boter of olie

    Meng bloem en zout. Los de gist op in water en spatel erdoor. Voeg boter of olie toe. Roer het lauwe water erdoor tot je een luchtig, luchtig deeg krijgt. Doe het deeg in een kom en laat het op een warme plaats 2 uur rijzen. Kneed het gerezen deeg opnieuw en vorm het tot een lang brood. Verwarm de oven voor op 220 ° boven- en onderwarmte. Leg het deeg op een met bloem bestoven bakplaat en schuif het in het middelste rek. Verlaag na 30 minuten de temperatuur tot 190°. Maak elke 30 minuten een baktest: prik in een houten spies en bak zolang het deeg eraan blijft plakken. Een droog stokje geeft het einde van de baktijd aan.

    Acorn koffie - ingrediënten en bereiding

    Eikelkoffie is cafeïnevrij

    • per kopje Muckefuck: een kom eikelbloem
    • Koffiefilter met filterpapier
    • Suiker, kaneel en melk naar smaak

    Als je eikels tot meel hebt verwerkt, is de bereiding niet anders dan bij conventionele koffiebonen. Kook water om te bubbelen. Vul de filterzak met twee volle theelepels eikelbloem en giet er langzaam het hete water over. Met suiker, kaneel en melk geef je eikelkoffie een speciaal tintje. Het resultaat is een aromatische warme drank die goed is voor je spijsvertering en bloeddrukverlagend werkt.

    Hoe zien eikels eruit?

    Verschillende eikensoorten en -variëteiten gedijen goed in bossen, parken en tuinen, die gemakkelijk te onderscheiden zijn door hun eikels. De meest voorkomende zijn de binnenlandse zomereik en wintereik, evenals de Amerikaanse rode eik. Aan deze bomen hangen in de herfst eivormige eikels met een bruine schil en een lengte van 2 tot 3 cm. Kenmerkend is een kopje fruit dat tot een derde van elke eikel omsluit terwijl het nog groen en onrijp is. Rijpe, bruine eikels vallen ofwel samen met de fruitbeker op de grond of maken zich vooraf los van de beker. Op Wikipedia of het boomportaal kunt u betekenisvolle afbeeldingen van eikels van de verschillende eikensoorten bekijken.

    Wanneer zijn eikels rijp?

    In de herfst is er veel bedrijvigheid rond de eikenbomen, omdat in deze tijd van het jaar het fruit rijp is. Vanaf september vallen zwermen bruine eikels op de grond. Tijdens de rijpingsperiode zijn de gladde noten groen en gedeeltelijk omgeven door een kopje. Zolang er eikels aan de boom hangen, zijn ze niet rijp. Een gebochelde rug is onvermijdelijk als je volgroeide eikels wilt verzamelen.

    De beste verzameltijd hangt af van wat u van plan bent met eikels te doen. Voor het knutselen en decoreren geeft een eik je in de herfst de mooiste vruchten als de schelpen maar kort in contact komen met de vochtige grond. Als je eikels gebruikt om smaakvolle gerechten te maken of als verkwikkende Muckefuck, zijn de late winter en vroege lente de ideale tijden van het jaar. Tegen die tijd hadden sneeuw en regen natuurlijk de meeste tannines weggespoeld en de eikels eetbaar gemaakt.

    Wat kun je maken van eikels?

    Wanneer de dagen koeler worden en het gezinsleven naar het warme huis verhuist, zijn de eikels rijp. Dit maakt de handige bruine nootjes het ideale materiaal voor knutselideeën en fantasierijke natuurlijke decoraties. Kinderen en volwassenen die van handwerk houden, waarderen de gladde schil van eikels, die prachtig is om op te schilderen, erg op prijs. De volgende tabel wil je inspireren met een kleurrijke reeks creatieve suggesties over wat je met eikels kunt doen:

    eikels tips
    kleur met acrylverf
    lijm met gekleurde of witte wol
    grappige karakters maken met kastanjes, dennenappels, lucifers
    afspreken als decoratie in een herfstschaaltje met kaarsje
    haken levensechte eikels haken van wol
    verven verf uit sjablonen of uit de vrije hand
    in de rij gaan staan knutselen aan touw als herfstslinger
    Verf eikel fruitbekers Kleur de fruitbekers kleurrijk in
    fouilleren Maak vilten ballen met eikel-fruitbekers als hoeden

    Geen knutselideeën - wat te doen?

    Niet alleen kinderen hebben plezier met eikels

    Figuren maken van eikels is leuk voor het hele gezin. Als de knutselideeën maar niet willen opborrelen, neem dan een kijkje op de sociale netwerken. Youtube, Instagram of Pinterest staan vol met creatieve variaties en instructies voor alle leeftijden.

    Het populaire tijdschrift Landlust wijdde in 2010 een heel nummer aan eikelsieraden, inclusief instructies voor het haken van eikels. Gratis kleurpagina's voor kinderen over het onderwerp eikels zijn op veel plaatsen op internet te vinden. Op gratis-malanleitungen.de kunnen bijvoorbeeld kindvriendelijke sjablonen worden gedownload.

    Wat kun je doen met eikels?

    Eikels in overvloed wekken de passie voor het verzamelen op en roepen de vraag op wat je met de bolvormige vruchten kunt doen. In plaats van de waardevolle noten achteloos op de vloer te laten rotten, is er een breed scala aan verstandige opties voor nuttig gebruik. De volgende lijst is bedoeld om u te inspireren om te profiteren van de rijkdom van een eik:

    • plant in een pot met potgrond, laat ontkiemen en laat er een boom van groeien (zie instructies hieronder)
    • verwerken tot meel voor brood, gebak of pasta, geroosterde noten, Muckefuck
    • verzamelen en inleveren op de kleuterschool en basisschool als knutselmateriaal
    • geef het in oktober aan Haribo in ruil voor gummyberen
    • boswachters, dierentuinen of dierenparken verzamelen en verkopen als voer voor herten, herten en marters
    • laat het drogen en drapeer het met kastanjes, dennenappels en kleurrijke bladeren als natuurlijke decoratie

    In je eentje eikels in het bos zaaien is natuurlijk geen optie. Het gebruik van eikels als zaad valt onder de Wet op de bosbouwproducten. Om ervoor te zorgen dat ingezaaide eiken het juiste genetische materiaal opleveren, mag alleen zaad van gecertificeerde voorraden in openbare bossen en parken worden gezaaid.

    tips

    Eikels tegen houtworm zijn een populair huismiddeltje om individuele meubels van de maden te ontsmetten. Voor dit doel worden overal talrijke eikels uitgedeeld. Regelmatig kloppen, rammelen en schudden maakt het ongedierte in het bos tot een hel. Op zoek naar een ballingschap trekken de houtwormen de eikels in en kunnen ze worden weggegooid.

    Welke dieren eten eikels?

    Als rijpe eikels in de herfst op de grond knetteren, breekt voor veel dieren in het bos een tijd van overvloed aan. Eikels hebben lang hun dag gehad als hoofdvoedsel voor mensen in tijden van nood of als mestvoer voor gedomesticeerde varkens, zodat wilde dieren vanaf september volop kunnen putten. Voor sommige stalbewoners zorgen eikels voor wat afwisseling op het menu. De volgende tabel geeft een overzicht van welke dieren graag de knapperige noten van een eik eten:

    bos dieren schuur dieren
    hert als huisdier gehouden varken
    hert geit
    wild zwijn konijnen
    eekhoorn muizen
    das hamster
    Konijn paard
    bosmuis
    marter, boommarter
    jay
    grote bonte specht

    Voor alle gedomesticeerde dieren zijn eikels als voedsel een tweesnijdend zwaard. In kleine hoeveelheden blijken de vruchten een gezonde aanvulling op het menu. Dit geldt ook voor de gevoelige magen van paarden of hamsters. Overmatige consumptie veroorzaakt echter vergiftigingsverschijnselen, zoals koliek, diarree of braken. Het kopen van eikels als voer heeft alleen in individuele gevallen zin voor staldieren. Een uitzondering geldt voor varkensrassen die gemest zijn voor edele eikenham en goed eikels verdragen als voer. Een goed voorbeeld is een Iberisch varkensras dat bijna uitsluitend met eikels wordt gevoerd. Spaanse ham inspireert fijnproevers over de hele wereld met zijn roze, fijnvezelige structuur en onmiskenbare smaak.

    De beste ham groeit op eikenbomen.

    Eiken kweken uit eikels - hoe werkt dat?

    Eikels ontkiemen heel langzaam. Het is dan ook een tijdrovende onderneming om een boom uit eikels te laten groeien. Het project is nog steeds de moeite waard, want een eik kan wel 1000 jaar oud worden en vertelt over de ambitieuze tuinman die hem generaties lang tot leven heeft gebracht. Als koude kiemen moeten de zaden eerst een koude fase doorlopen, de zogenaamde gelaagdheid. Alleen dan is de bereidheid om te ontkiemen voor een succesvolle teelt. De volgende instructies leggen uit hoe je een prachtige boom uit eikels kunt laten groeien:

    Het bloeien van een nieuwe eik is een bijzondere ervaring

    Verzamelen, testen, stratificeren

    Vanwege een hoog uitvalpercentage van meer dan 50 procent, raden we aan om een groter aantal eikels te oogsten en te stratificeren.

    1. beste tijd om te verzamelen: september en oktober
    2. Verwijder bruine eikels uit de fruitbeker met hun schelpen intact
    3. doe in een zak met vochtig zand of zaagsel
    4. 6 tot 8 weken bewaren in het groentevak van de koelkast bij 0° tot 4°C
    5. controleer regelmatig op licht vochtgehalte en eerste tekenen van kieming

    zaaien en kweken

    Ongeacht of een eikel ontkiemt of niet, na 6 tot 8 weken stratificatie kan het zaaien in de volgende stappen worden uitgevoerd:

    1. Kweekpotten van 10 cm (€16,68) vullen met zaaigrond of kokosgrond
    2. plant één eikel per pot met de wortel of het smallere uiteinde naar beneden in het substraat
    3. Zaden met aarde dun zeven, licht aandrukken en water geven
    4. blijf constant licht vochtig op een lichte stoel bij het raam die niet in de volle zon staat
    5. plant vanaf een groeihoogte van minimaal 20 cm in het bed op een lichte, windbeschermde standplaats

    De kans op succes neemt aanzienlijk toe als je in het voorjaar uitkijkt naar ontkiemde eikels in het bos. Deze exemplaren hebben de koude fase op natuurlijke wijze doorlopen en tonen hun bereidheid om met de eerste bladeren te ontkiemen. Graaf een zaailing op en plant deze in magere, losse, turfvrije grond met de kleine penwortel naar beneden.

    uitweiding

    Veel eikels als wintervoorspelling?

    De Honderdjarige Kalender vertelt ons dat veel eikels, volgens de boerenwet, veel sneeuw voorspellen voor de winter. Als gevolg hiervan zouden eekhoorns, in afwachting van een strenge winter, extra grote voedselvoorraden inslaan, die Moeder Natuur in geschikte hoeveelheden levert. Dit stukje wijsheid is om een aantal redenen wankel. Eekhoorns zijn niet helderziend en kunnen het weer niet twee maanden van tevoren voorspellen. Bovendien bepaalt het aantal bloesems van het voorgaande jaar hoeveel eikels er dit najaar geplukt moeten worden. Last but not least moet een eik veilig door het voorjaar komen, want late vorst in mei vernietigt een groot deel van de bloesems.

    Veel Gestelde Vragen

    Zijn eikels noten?

    Wat zijn eikels eigenlijk? Deze vraag gaat niet alleen door het hoofd van kinderen tijdens een herfstwandeling in het bos. In feite zijn eikels noten, meer bepaald notenvruchten. Een houtachtige vruchtwand omsluit meestal een enkel zaad. Pas als de schil rond het individuele zaad volledig is uitgehard, valt het als een beginnende vrucht op de grond. Daarom spelen eikels in een competitie met bekende noten zoals hazelnoten of walnoten.

    Wanneer vallen eikels?

    Onder normale omstandigheden vallen rijpe eikels vanaf september op de grond. Wanneer een zaaddruppel precies begint, hangt grotendeels af van het weer van het betreffende jaar. In milde streken is de boomkuil van een eik al vanaf begin september bedekt met rijpe eikels. In het koude noorden moeten eikelliefhebbers meestal wachten tot eind september voordat de eerste bruine noten vallen.

    Kunnen geiten eikels eten?

    Ruwvoer is essentieel voor een goede pensfunctie in de robuuste geitenmaag. Houtachtige plantendelen zijn daarom een belangrijk onderdeel van een gezonde voeding. Dit omvat rijpe eikels. De veelzijdige herkauwersmaag van een geit verwerkt de tannines die erin zitten probleemloos. Alleen bruine, rijpe eikels mogen worden gevoerd, omdat groene vruchten giftig kunnen zijn. Vanwege het hoge calorie- en koolhydraatgehalte moeten de gegeten hoeveelheden echter worden beperkt, zodat de dieren niet dik worden.

    Onze hond eet eikels. Kan het dier vergiftigd raken?

    U maakt zich terecht zorgen, want het eten van grote hoeveelheden eikels kan leiden tot vergiftiging. Eikels bevatten een hoge concentratie aan tannine. Deze tannine kan bij honden buikpijn, diarree, braken en zelfs nierfalen veroorzaken. Als je lieveling de ene of de andere eikel eet tijdens het wandelen in het bos, is er geen reden tot paniek. Natuurlijk mogen kleine honden niet meer dan vijf eikels eten. Afgezien van de giftige tannine, bestaat er een risico op darmobstructie als de noten heel worden doorgeslikt.

    Eten eekhoorns eikels?

    Eikels staan bij eekhoorns niet hoog op het menu. De bittere stoffen die het bevat bederven de eetlust van de harige klimmers. Eekhoorns eten het liefst beukennootjes, hazelnoten, kastanjes en bessen. Als de kleine maag machtig gromt, worden eikels toch gegeten. Eekhoorns gebruiken vruchten die lang op de grond hebben gelegen, zodat de regen de meeste bittere stoffen eruit heeft gewassen.

    Moet ik eikels van het gazon verwijderen en in de herfst composteren?

    Gazon bedekt met eikels is geen reden tot bezorgdheid. De moeren kunnen geen blijvende schade aan de groene ruimte veroorzaken. Natuurlijk is het niet uitgesloten dat volgend jaar op sommige plaatsen levendige boomzaailingen zullen ontkiemen.Daarom is het zinvol om in de herfst de eikels van het gazon te verwijderen. Verzamel eenvoudig kleine hoeveelheden met de hand. Een dik tapijt van eikels zuig je eenvoudig op met een bladblazer of een speciale eikelverzamelaar. Eikels zijn niet geschikt voor compostering. Grotere hoeveelheden kunt u aan de plaatselijke boswachter geven als rijk wintervoer voor herten.

    tips

    Met een fijnmazig net verzamel je eikels van topkwaliteit. Tijdig onder de boom gelegd, voorkomt het oogstnet direct contact met de grond met bladafval en rotte eikels van het voorgaande jaar. Daarvoor wordt de vloer ontdaan van oude takken, stenen en bladeren. Nadat de zaden zijn gevallen, wordt het net snel naar binnen getrokken, zodat er zo min mogelijk natte bladeren en puin op de waardevolle eikels vallen.

Categorie:

Bomen