Door hun hoge vezelgehalte en waardevolle ingrediënten behoren dadels tot de gezonde tussendoortjes. De vruchten zijn vers van september tot januari. Helaas is het lekkers nogal gevoelig en bederft het snel. Gedroogde dadels daarentegen kunnen minstens een jaar gegeten worden. In het volgende artikel leest u hoe u het “brood van de woestijn” thuis kunt bewaren.

Dadels kunnen in de oven of aan de lucht worden gedroogd

Maak gedroogde dadels

Door het drogen wordt het watergehalte van de vrucht, die bij de oogst ongeveer zo groot is als een pruim, teruggebracht tot twintig procent.

Droge dadels in de zon

Nadat de rijpe dadels zijn verzameld, worden ze traditioneel op de grond gelegd in de producerende landen en in de zon gedroogd. Dit werkt, mits het mooi en warm weer is, zelfs op onze breedtegraden:

  1. Spoel de dadels kort af onder stromend water.
  2. Ga in de zon op een rooster staan.
  3. De vrucht is gedroogd wanneer de schil dof en licht verschrompeld is, terwijl het vruchtvlees zacht en romig is.

Droge dadels in de oven of een dehydrator

Kies je voor deze variant, let dan zeker op de juiste temperatuur. Als je het fruit te heet droogt, zal de buitenste schil hard worden voordat het binnenste vocht de kans heeft gekregen om te verdampen.

  • De verse, smetteloze dadels worden zorgvuldig gewassen.
  • Ideaal is een temperatuur tussen de 50 en 55 graden.
  • De droogtijd is ongeveer 26 uur. Het hangt af van de grootte en dikte van de vrucht. Controleer daarom altijd of de dadels voldoende gedroogd zijn.

Hoe lang zijn gedroogde dadels houdbaar?

Door het hoge suikergehalte is de gedroogde vrucht zeker een jaar houdbaar. Daarna begint de suiker te kristalliseren en vervaagt de smaak.

Datums correct bewaren

Verse dadels moeten op een koele plaats worden bewaard. Verpak het fruit nooit in plastic, omdat het snel bederft. Plaats gedroogde vruchten in een luchtdoorlatende doos voor opslag.

tips

Als de dadels door lange opslag te hard en droog worden, kun je het fruit gewoon in warm water of melk laten weken. Ze nemen de vloeistof op en worden weer aangenaam zacht.

Categorie:

Bomen