Hoe lang kruiden hun aroma behouden, hangt af van of ze gemalen of gedroogd zijn. Helaas kunnen ze, in tegenstelling tot kruiden, niet goed worden ingevroren om hun aroma te behouden, omdat dit proces hun kwaliteit aantast. Als je echter een pasta van de kruiden maakt, kun je ze gemakkelijk in de vriezer bewaren.

Kruidenpasta's kunnen goed worden ingevroren

Kruidenpasta's maken

De volgende kruidenpasta's zijn een geweldig alternatief voor in de winkel gekochte bouillonblokjes. Bovendien wordt het geleverd zonder gistextract en smaakversterkers.

Bouillonbouillon:

Ingrediënten:

  • 1 grote ui
  • 2 stengels prei
  • 2 stengels bleekselderij met groentjes
  • knolselderij
  • 6 wortelen
  • 1 peterseliewortel
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 grote bos peterselie
  • 1 tl peper
  • 1 tl zoete paprika
  • 1 tl verse lavas
  • 1 tl verse marjolein
  • 250 gram zout

Je kunt natuurlijk ook gedroogde kruiden gebruiken. Doseer dan dienovereenkomstig minder.

voorbereiding

  1. Was, schil en snij de groenten in stukjes.
  2. Doe porties in een blender of keukenmachine met hakmolen (€ 199,99).
  3. Giet in een grote kom en meng met het zout en de kruiden.
  4. Als de consistentie te grof voor je is, kun je het mengsel opnieuw pureren met de staafmixer.
  5. Giet in gesteriliseerde twist-off potten. Druk aan met een lepel zodat er geen luchtbellen achterblijven.

Kruidenpasta voor goulash

Op dezelfde manier kan een vurig goulashkruid worden gemaakt.

Ingrediënten:

  • 4 uien
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 rode peper
  • 2 tl tomatenpuree
  • 1 el gemalen komijn
  • 1 el zoete paprika
  • 1/2 theelepel hete paprika
  • 1 scheutje azijn
  • 1 scheutje olie
  • zout naar smaak

voorbereiding

  1. Pel de uien, hak ze fijn en fruit ze in de olie.
  2. Voeg wat water toe en laat zachtjes sudderen op een laag niveau.
  3. Voeg na ongeveer 10 minuten de gehakte chili toe en bak kort mee. # Voeg de knoflook toe door de pers en voeg alle kruiden en de tomatenpuree toe.
  4. Laat 45 minuten inkoken tot de pasta romig is geworden.
  5. Mix met een blender.

Op naar de vriezer

Je kunt het bereide kruidenmengsel nu probleemloos invriezen. Door het hoge zoutgehalte van de basis voor groentebouillon bevriest deze niet, maar kan deze in porties met een lepel worden verwijderd. Doseer ongeveer een eetlepel op een halve liter water.

Doe de kruidenpasta voor goulash in een diepvrieszakje en strijk het glad voordat je het in de vriezer legt. Hierdoor kunt u eventueel een stuk van de bevroren plaat afbreken. Een ijsblokjesmachine is ook geschikt om de pasta in te vriezen zodat deze gemakkelijk geportioneerd kan worden.

tips

Van je favoriete kruiden kun je fijne kruidenpasta's samenstellen. Hak de kruiden fijn en doe ze in glazen. Vul aan met olie om af te dekken en plaats in de vriezer. Omdat de olie niet volledig bevriest, is het kruidenmengsel heel goed te doseren met een lepel.

Categorie:

Moestuin