De donkerpaarse steenvruchten zijn rijk aan vitamines en mineralen. Ze smaken heerlijk en brengen je in een goed humeur. Als de zomer in volle gang is, streven pruimen naar volledige rijpheid. Ze houden van de zon, net als veel natuurliefhebbers en hobbytuiniers.
Pruimen kunnen vanaf half juli geoogst worden
Klaar voor de oogst
Tussen half juli en half september staan de fruitbomen vol sappig fruit. Heeft u geen pruimenbomen in uw eigen tuin, dan kunt u bij tal van faciliteiten zelf het fruit plukken. Uiteindelijk wordt er een prijs per kilogram in rekening gebracht, die verschilt per aanbieder.
Wat je nodig hebt:
- vat om te verzamelen
- eventueel ladder of fruitplukker met telescopisch handvat
- ladderhaak indien nodig
Tips voor correct plukken
De vruchten van een boom rijpen met verschillende snelheden omdat de zon niet gelijkmatig over de hele kroon schijnt. De bovenste pruimen rijpen eerder dan de vrucht aan de onderste takken. Als ze onder druk iets meegeven en de steel zonder veel moeite van de tak kan worden losgemaakt, zijn de steenvruchten klaar om geoogst te worden.
U dient de schelp zo min mogelijk aan te raken omdat deze wordt beschermd door een witachtige waslaag. Het voorkomt overmatig waterverlies en houdt ziektekiemen op afstand. Bij wassen of wrijven gaat de beschermende laag die bekend staat als de geur verloren. Deze kun je ook eten.
Goed om te weten: referentieras
De "Bühler Frühzwetschge" is een ras dat in 1840 bij toeval werd ontdekt. In de decennia die volgden verspreidde deze willekeurige variëteit zich over heel Europa. Het werd het symbool van de Badense pruim en dient tot op de dag van vandaag als referentieobject voor de rijpingstijd van alle pruimen en pruimen. Alle rassen die in Duitsland rijpen vóór de vroege uit het Bühlertal, worden als vroege pruimen beschouwd. Alle volgende worden late variëteiten genoemd.
Het verschil tussen pruimen en pruimen
Terwijl de pruim stevig en knapperig vruchtvlees heeft, is de aromatische en mollige pruim zachter en sappiger. Deze laatste is ideaal voor het maken van pap, chutneys en jam. De vrij langwerpige pruimen zijn een ideaal ingrediënt voor taarten omdat ze tijdens het bakken hun vorm behouden en niet lekken. Deze rijpen meestal iets later dan pruimen.