- ingrediënten
- Pers de kersen in een pan en kook ze in
- Extraheer het kersensap met de stoomextractor en kook het in
- Verkrijg vers kersensap met de sapcentrifuge
Of het nu gaat om bruisend water als heerlijk verfrissend drankje, als fruitige cocktail of puur: kersensap is een lekkernij die je gemakkelijk zelf kunt maken. Op deze manier kan zelfs een grote kersenoogst behouden blijven en kan de smaak van de zomer worden vastgelegd.
Voor het koken moeten de kersenpitten worden verwijderd
ingrediënten
Voor een liter sap heb je nodig:
- Ongeveer 1 kilo kersen
- trechter
- Het wordt afgevuld in weckflessen uit speciaalzaken. Als alternatief kunt u flessen met beugels opnieuw gebruiken. Vooral bruine flessen zijn geschikt omdat het sap beter beschermd is tegen licht en langer houdbaar is.
- Als je sap wilt maken in de pan: Een kaasdoek of een schone theedoek.
Pers de kersen in een pan en kook ze in
- Laat het water in de gootsteen lopen en was het fruit grondig.
- Giet af, verwijder de steeltjes en ontpit de kersen met een stoner.
- Plaats in een pan en vul met voldoende koud water om het fruit net te bedekken.
- Verwarm en laat 10 minuten zachtjes sudderen.
- Bekleed een grote zeef met kaasdoek.
- Kersen met vloeistof toevoegen en 30 minuten laten uitlekken.
- Steriliseer ondertussen de flessen in kokend water gedurende 10 minuten.
- Knijp het resterende sap eruit met een pollepel.
- Giet het kersensap terug in de pan en breng opnieuw aan de kook.
- Giet onmiddellijk in de flessen en sluit af.
Extraheer het kersensap met de stoomextractor en kook het in
- Vul de onderste laag van de sapcentrifuge met water.
- De gewassen, ontpitte kersen gaan in het bovenste gedeelte.
- Verwarm op het fornuis. De stoom bereikt de kersen door de gaten in de fruitmand en vernietigt hun celstructuur.
- Vang ontsnappend sap op.
- Om het sap te bewaren, kook het kort in een pan en giet het onmiddellijk in gesteriliseerde flessen.
Verkrijg vers kersensap met de sapcentrifuge
Kersen zijn ook goed voor niet-van-concentraatsappen, die je zelf kunt maken in de slowjuicer. Dit kersensap is zeer rijk aan vitamines, maar moet onmiddellijk worden gedronken omdat het niet lang houdbaar is.
tips
Sap van zoete kersen smaakt aangenaam en hoeft meestal niet gezoet te worden. Met zure kersensap kunt u desgewenst suiker toevoegen voordat u het een tweede keer verwarmt.