Uit kweeperen kan een heerlijke compote worden getoverd, waarvan het unieke aroma uitstekend samengaat met desserts en ijs. Natuurlijk kun je de kweeperencompote ook op zichzelf als fijn dessert serveren. We laten je zien hoe eenvoudig het is om deze traktatie te maken.

Voor kweeperencompote heb je alleen suiker, water en kweeperen nodig

De benodigde accessoires

De lijst met benodigde kookgerei is niet lang. Naast potten met draaideksel of klassieke weckpotten met glazen deksel, rubberen ring en metalen clip, heb je alleen een weckmachine of de oven nodig.

Kweeperencompote bereiden

Ingrediënten voor 5 glazen van 500 ml

  • 2,5 kg kweeperen
  • 1 liter water
  • 550 gram suiker
  • Sap van 1 - 2 citroenen

voorbereiding

  1. Steriliseer potten, deksels en weckringen 10 minuten in kokend water. Giet af en zet opzij.
  2. Was de kweepeer en wrijf de pluisjes eraf.
  3. Doe water in een kom en voeg wat citroensap toe.
  4. Schil de kweeperen, snijd in vieren en verwijder het klokhuis.
  5. Snijd in partjes en leg in het citroenwater. Zo wordt het fruit niet bruin.
  6. Breng water aan de kook in een grote pan.
  7. Voeg de kweeperen toe en laat drie minuten sudderen.
  8. Met een schuimspaan uit de vloeistof halen en ijskoud laten schrikken.
  9. Kook 1 liter water met de suiker tot alle kristallen zijn opgelost.
  10. Leg de kweeperen in de glazen en giet de hete siroop erover. Boven moet een rand van twee centimeter breed blijven.
  11. potten sluiten.

Kook de kweeperencompote

  1. Leg het inmaakvoedsel op het rooster van de inmaakautomaat.
  2. Giet het water in, de vaten moeten voor driekwart in de vloeistof zijn ondergedompeld.
  3. Wakker worden op 90 graden gedurende 30 minuten.
  4. Verwijder met een tang, laat afkoelen en controleer of er een vacuüm gevormd is in alle potten.
  5. Bewaar de kweeperencompote op een koele, donkere plaats.

Koken in de oven

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden boven- en onderwarmte.
  2. Zet de glazen in de lekbak en giet er twee centimeter water bij.
  3. Schuif in op de onderrail.
  4. Zodra er bellen in de vaten opstijgen, uitschakelen.
  5. Laat de kweeperencompote nog 30 minuten in de oven staan.
  6. Verwijder, laat afkoelen en controleer of alle deksels goed vastzitten.

tips

De potten Ball Mason of Leifheit, die we steeds vaker tegenkomen, zijn erg praktisch om te bewaren. Deze bestaan uit een metalen schijf met een rubberen afdichting die op het vat wordt geplaatst. De conserven worden vervolgens afgesloten met een schroefring. Bij het openen is met dit systeem eenvoudig te zien of er nog vacuüm in de pot zit.

Categorie:

Bomen