Het aroma van kweeperen is heerlijk zoet en tegelijkertijd scherp en citroenachtig. Helaas duurt het seizoen van het steeds populairder wordende fruit niet lang. Door in te blikken, kunt u een aanbod creëren waar u het hele jaar door toegang toe heeft. We laten je kennismaken met de meest voorkomende opties.
Kweeperen bewaren is een smakelijke manier om kweeperen te bewaren
Kweeperen invriezen
In de vriezer is het fruit ongeveer een jaar houdbaar. Volg deze stappen om kweeperen in te vriezen:
- Wrijf de pluisjes van de kweeperen.
- Schil en snijd het fruit in vieren.
- Knip de kern uit, beginnend bij de basis van de stengel.
- Verwijder de basis van de bloesem en snijd de kweepeer in hapklare stukjes.
- Kook het water met het citroensap in een pan en blancheer de kweeperen gedurende drie minuten.
- Haal eruit en laat meteen afkoelen.
- Droog voorzichtig af met een theedoek.
- Giet in diepvriesbakjes en vries in.
Kweeperen koken
Geconserveerde kweeperen zijn een bijzondere delicatesse die niet alleen lekker is op zichzelf, maar ook goed samengaat met gebak, ijs en andere desserts.
Ingrediënten:
- 500 gram kweeperen
- 500 ml water
- 200 gram suiker
- 1 stokje kaneel
- sap van een citroen
voorbereiding
- Wrijf de pluisjes van de kweepeer, schil en snijd het fruit in vieren en snij het klokhuis eruit.
- Leg de kweeperen in het citroenwater.
- Kook de kernen 30 minuten.
- Zeef en vang het sap op.
- Kook dit opnieuw samen met de suiker en het kaneelstokje.
- Voeg stukjes kweepeer toe en bak 30 minuten.
- Giet direct heet in twist-off potten of weckpotten met rubberen ring, deksel en metalen clip.
- Sluit de potten en bewaar ze in de inmaakmachine volgens de instructies van de fabrikant.
Kweepeersiroop maken
Siroop maken is iets ingewikkelder dan compote, maar het is niet nodig om het in te koken. Op de juiste manier bewaard, is kweepeersiroop enkele maanden houdbaar.
Ingrediënten:
- 500 gram kweeperen
- 500 ml water
- 200 gram suiker
- sap van een citroen
- 1 kaneelstokje
- ½ vanillestokje
- 1 stukje gember ter grootte van een duimnagel
voorbereiding
- Rasp de pluisjes van het fruit, schil en snijd in vieren.
- Kern verwijderen.
- Doe de kweepeer in een pan met het water en breng aan de kook.
- Laat 30 minuten sudderen.
- Steriliseer de flessen gedurende deze tijd.
- Druk de stukjes kweepeer door een zeer fijnmazige zeef of een katoenen doek en vang het sap op.
- Giet het sap terug in de pan, voeg de suiker, het citroensap en de kruiden toe.
- Breng aan de kook en laat ongeveer 15 minuten zachtjes sudderen.
- Heet in de schone flessen vullen en direct afsluiten.
- Bewaar op een koele en donkere plaats.
tips
Kweeperen zijn uiterlijk in oktober rijp en moeten zeker voor de eerste nachtvorst worden geoogst. Volledig rijpe vruchten zijn gekleurd en hebben hun vacht al verloren.