Help de ontwikkeling van de site en deelt het artikel met vrienden!
Op elke verpakking quinoa staat dat de kleine korrels van de pseudo-graan voor consumptie gewassen moeten worden. Het doel van schoonmaken is niet om vuil of pesticiden te verwijderen, maar om bitter smakende saponinen te verwijderen.
Afgespoeld onder stromend water verliest quinoa zijn bitterheid
Quinoa wassen
Afwassen gaat gemakkelijk als je een zeer fijnmazige keukenzeef gebruikt.
- Vul de zeef voor ongeveer de helft met de quinoazaadjes.
- Spoel onder stromend water totdat de uitgelekte vloeistof helder is.
- Giet het water af en doe de quinoa in een pan.
Was de quinoa altijd grondig, anders zal het gerecht dat daarna wordt bereid onaangenaam bitter smaken.
Geen zeef bij de hand? Zo wordt de quinoa toch schoon:
Als je geen zeef hebt waarvan de mazen fijn genoeg zijn, kan een wasnet, een dunne katoenen doek of een mousseline luier helpen:
- Leg de korrels op de stof.
- Draai de doek strak aan de bovenkant.
- Spoel de pseudogranen goed af onder stromend water.
- Wring uit en doe in de pan.
- Vastzittende korrels kunnen met een eetlepel worden verwijderd.
Een oude koffiepot met een persstempel is ook handig.
- Doe wat quinoa in de pot.
- Doe er water op en druk de stempel naar beneden.
- Giet af en vul opnieuw met water.
- Herhaal dit totdat de vloeistof helder is.
- Doe de quinoa in de pan en ga verder met verwerken.
Hoe wordt quinoa gekookt?
De bereiding van de pseudo-graan is heel eenvoudig:
- Doe voor elke 100 g quinoa 200 ml gezouten water of groentebouillon in een pan.
- Breng alles op hoog vuur aan de kook.
- Zet de kachel op medium en het water moet sudderen.
- Laat 15 minuten sudderen tot de korrels doorschijnend lijken.
- Als je de voorkeur geeft aan heel zacht gegaarde quinoa, kun je de kooktijd met vijf minuten verlengen.
- Giet af, laat even rusten en serveer.
Trucs hoe quinoa toch kan worden bereid
- Voor het koken kunt u de granen in olie roosteren. Hierdoor krijgen de kleine zaadjes een aangenaam nootachtig aroma.
- Quinoa kookt goed in een rijstkoker of keukenmachine met kookfunctie.
- Leg de gewassen quinoa op een bakplaat en zet 30 minuten in de oven op 170 graden, de korrels zullen knappen. De knapperige quinoa geeft de muesli de juiste crunch.
tips
Quinoa kan op vrijwel elke plek in de eigen tuin gekweekt worden, mits er volle zon is. De oogst van de pseudograan is vrij eenvoudig: pluk de planten met de rijpe zaden eraf en hang ze ondersteboven op een droge plaats. Na een paar dagen kun je de zaden er gewoon afschudden in een grote emmer.