In sommige landen is deze soort een van de meest verzamelde eetbare paddenstoelen omdat hij wijdverbreid is in naaldbossen. Butterboletes komen ook in Duitsland voor en zorgen in goede paddenstoelenjaren voor bijzonder lang paddenstoelenplezier.
Boterchampignons kunnen vanaf juli worden verzameld
vruchttijd en uiterlijk
De herfstmaanden zijn het typische paddenstoelenseizoen in Centraal-Europa.Sommige vertegenwoordigers, zoals boterpaddenstoelen, beginnen hun seizoen in de zomer. Van juli tot oktober is de boleetzwam te vinden in de bossen. In warmere streken zijn ook in het voorjaar vondsten mogelijk.
Herken
Kenmerkend voor de soort Suillus luteus is de bruingekleurde hoed met zijn vettige oppervlak en wordt daarom gerekend tot het geslacht van de uitstrijkje. Met een diameter tot twaalf centimeter en een steel van acht centimeter hoog, is de paddenstoel een van de exemplaren met een hogere opbrengst. Let bij het verzamelen goed op de ring, deze heeft namelijk een typische paarsbruine kleur. De boterboleet is genoemd naar het botergele vruchtvlees, dat een fruitige geur afgeeft.
Dit zijn zijn dubbels:
- Ringloze Boter Paddestoel: heeft geen ring aan de steel, waarvan de basis roze lijkt
- korrel boleet: met een witachtige tot gelige steel zonder roze tinten en ring
- Gouden boleet: komt alleen voor in de buurt van lariksen en heeft een citroengele tot roodoranje hoed
Verzamelen in het bos
Boterchampignons stellen geen speciale eisen aan de bodem. Omdat ze symbiose vormen met coniferen, kunnen ze worden waargenomen op voedselarme en zure gronden met zand- en kalkhoudende eigenschappen. De eetbare paddenstoelen groeien in regio's met een koud gematigd klimaat en worden verspreid van de zeekusten naar de alpiene gebieden. Ze zijn vaak te vinden in groepen in de buurt van pijnbomen.
Oogsten
Maak de boterpaddenstoel schoon waar je hem hebt gevonden. Verwijder idealiter het slijmvlies van de hoed of gebruik een doek om het slijm te verwijderen. Zo voorkom je dat er vuil aan de paddenstoelen blijft plakken. Bovendien kunnen de afscheidingen ongemak veroorzaken. Omdat butterboletes gemakkelijk worden aangevallen door maden, snijdt u het vruchtvlees van de vrucht om te controleren.
tips
Doe de oogst in open verzamelbakken, want hier is de luchttoevoer gegarandeerd en bederven de champignons niet zo snel. Rieten manden zijn ideaal om te verzamelen.
Opslaan
Eetbare paddenstoelen vergaan snel en moeten snel worden verwerkt. De vruchtlichamen zijn een dag of twee houdbaar in het groentevak van de koelkast. Leg de opbrengst losjes en luchtig op een doek. Verzegelde containers zijn niet geschikt, omdat hier condensatie ontstaat en het schimmelweefsel sneller bederft. Je oogst gaat langer mee als je de boterchampignon droogt of invriest.
tips
Butterboletes zijn goede eetbare paddenstoelen met zacht vruchtvlees. Het delicate aroma komt goed tot zijn recht als je de paddenstoel in boter bakt.