Salie is een populaire specerij die vooral aan mediterrane gerechten een karakteristieke toets geeft. Verwerkt tot salieboter kun je de kruidenplant heerlijk invriezen en heb je altijd de benodigde hoeveelheid perfect in porties bij de hand.

Salieboter kan in goede porties worden ingevroren

Bereid salieboter

Ingrediënten:

  • 1 handvol salieblaadjes
  • 250 gram boter
  • 1 klein teentje knoflook
  • peper en zout naar smaak

Voorbereiding:

  1. Was en centrifugeer de salie.
  2. fijn hakken
  3. Smelt de boter in een steelpan.
  4. Voeg salie toe en breng op smaak met peper en zout.
  5. Haal de knoflook door de pers en roer erdoor.
  6. Verhit de boter tot deze bruin begint te worden.
  7. Trek de salieboter van het bord en laat iets afkoelen.
  8. Verwarm nog vijf tot tien minuten op de laagste stand zodat het aroma van de salie goed op de boter wordt overgebracht.

Je kunt voor dit recept ook veganistische boteralternatieven gebruiken. Je moet er echter voor zorgen dat de vetspread die in de verpakking wordt gebruikt relatief hard is, anders wordt de salieboter niet hard.

Vries salieboter in

Zodra de kruidenboter een bepaalde stevigheid heeft bereikt, kun je deze in porties verdelen. Er zijn verschillende mogelijkheden:

  • Als je grotere hoeveelheden nodig hebt, bijvoorbeeld voor een barbecue, doe de boter dan op aluminiumfolie en vorm er een rolletje van. Draai de uiteinden goed om, label en plaats in de vriezer.
  • Verdeel de salieboter in porties in de compartimenten van een ijsblokjesmachine. Door bevriezing uitgehard, kan de salieboter in afzonderlijke porties worden verwijderd.

Als je vooral maar een paar druppels salieboter nodig hebt, die je bijvoorbeeld aan een biefstuk wilt toevoegen, ga dan als volgt te werk:

  1. Wacht tot de salieboter relatief stevig is.
  2. Vorm met een theelepel kleine balletjes.
  3. Spreid ze uit in een ondiepe vriezercontainer.
  4. bevriezen.

Bevroren salieboter blijft maximaal zes maanden in de vriezer.

tips

Als je niet alle salie tot boter wilt verwerken, kun je de gehakte blaadjes in porties in de vakken van een ijsblokjesmachine doen. Doe er wat water of olie op en vries de salie in. Je kunt de bevroren blokjes direct aan het eten toevoegen.

Categorie:

Kruiden