Voor sommige tuinders groeit het ongebreideld en wordt het als een onkruid beschouwd. Bij de andere tuinmannen, die hem graag willen zien, voelt hij zich ook na het zaaien niet op zijn gemak en sterft. We hebben het over hoornzuring. Wist je dat het eetbaar is?

Hoornzuring is eetbaar - met mate!

De kenmerken waaraan je hem herkent

Hoornzuring bloeit van mei tot oktober. Hij laat zijn gele bloemen zien. De bloemen bestaan onder andere uit vijf bloembladen en harige, groengekleurde kelkblaadjes. Onder hen zijn de bladeren. Ze worden graag rood getint. Hun vorm is omgekeerd hartvormig, ze zijn gevingerd en gestalkt in drie delen.

Hoornzuring wordt vaak aangetroffen in loof- en naaldbossen. Zelfs in de winter kan hij onder het sneeuwdek vandaan gluren. Hij groeit het liefst in halfschaduwrijke, zure grond. Als je tussen maart en april door het bos loopt, kom je hem zeker tegen!

Een zuur-fruitige smaak

Iedereen die verse klaverzuring heeft verzameld, kan het proeven. Het kan rauw gegeten worden en smaakt zuur, licht fruitig en kruidig. De bladeren en bloemen worden meestal gegeten. Maar de vruchten en wortels zijn ook eetbaar, bijvoorbeeld als groente bereid in een pot of pan.

De hoeveelheid maakt het gif.webp

Klaverzuring is in grote hoeveelheden giftig. Het bevat oxaalzuur, dat ook voorkomt in rabarber, rode biet en spinazie. Het wordt gedeeltelijk vernietigd bij verhitting en heeft in grote hoeveelheden een negatief effect op het fysieke welzijn.

Gebruik goed gedoseerd voor genezingsdoeleinden

Als u de hoornzuring wilt gebruiken, bijvoorbeeld als sap, thee-infusie, tinctuur of in een salade, moet u deze spaarzaam doseren. Je moet z. B. drink niet puur en per glas. Het is beter om het sap te verdunnen met water of thee en niet meer dan 50 ml per dag te drinken.

Toepassingsgebieden waar het effectief is

Door de slijmstoffen die het bevat, het hoge vitamine C-gehalte, de vette oliën en andere ingrediënten, heeft hoornzuring een helende werking en kan het onder andere worden gebruikt voor:

  • reuma
  • maagzuur
  • darmkrampen
  • jicht
  • galstenen
  • urineweginfecties
  • koorts

tips

In huishoudens met kleine kinderen en vrij rondlopende huisdieren is het raadzaam om de hoornzuring niet te weelderig te planten, maar deze vanwege zijn toxiciteit te vernietigen.

Categorie:

Kruiden