Voor velen is de gouden brandnetel, die tot de muntfamilie behoort, slechts een soms vervelend onkruid, hoewel zowel het blad als de bloemen van de wilde plant erg lekker zijn. Maar dit is niet de enige reden waarom de vaste plant soms in tuinen wordt gekweekt, ook zijn krachtige groei en felgele bloemen hebben een hoge sierwaarde. Nog los van een ander mogelijk gebruik, want in vroeger tijden werd de brandnetel als medicinale plant beschouwd.
Alle plantendelen van de gouden brandnetel zijn eetbaar
oogsten en gebruiken
In principe zijn alle delen van de plant van de brandnetel die bloeit tussen april en juli geschikt voor consumptie. De goudgele bloemen bevatten veel nectar - een van de redenen waarom de plant een belangrijke bijenweide is. Goudnetels worden niet voor niets "bijenzuiging" genoemd - en smaken daarom zoet als honing. Misschien herinner je je de smaak uit je kindertijd, want veel kinderen hebben altijd graag op dovenetelbloesems gezogen. Maar ook de malse blaadjes en jonge scheuten hebben een zeer uitgesproken smaak en smaken zowel rauw in salades als gekookt of geblancheerd, bijvoorbeeld als wilde spinazie. Vanaf de herfst kun je de wortels ook oogsten en als groente bereiden - vergelijkbaar met schorseneren. In principe is het hele jaar door oogsten mogelijk.
Ingrediënten van de gouden brandnetel
De goudbrandnetel smaakt niet alleen erg lekker, hij bevat ook veel vitamines, mineralen en sporenelementen. Naast essentiële oliën, flavonoïden en saponinen, evenals tannines en slijmstoffen, bevatten gouden brandnetels boor, calcium, ijzer, kalium, koper, magnesium, fosfor, zwavel en zink.
Let op, gevaar voor verwarring!
Iedereen die weet hoe de gouden brandnetel eruitziet, zal ze waarschijnlijk niet zo snel in de war brengen. Voorzichtigheid is echter nog steeds geboden, want vooral het bosziest dat op vergelijkbare locaties groeit, lijkt erg op de gouden brandnetel. Dit is echter ook eetbaar, hoewel de smaak scherp en aromatisch is. Je kunt de planten echter onderscheiden aan hun geur voordat je ze plukt, omdat de boseekhoorn veel sterker ruikt dan de goudbrandnetel.
Gouden brandnetel als medicinale plant
Vroeger was er veel vraag naar de gewone goudbrandnetel als groente, maar ook als medicinale plant, vooral bij verkoudheid. Een aftreksel van verse bloemen of bladeren zou ontstekingsremmende en diuretische effecten hebben, en de plant zou ook antibacteriële effecten hebben. Je kunt de jonge bladeren ook drogen en ervan genieten met andere kruiden als zelfgemaakte kruidentheemelange.
tips
Als je gaat verzamelen in de natuur, pluk je de brandnetels beter niet direct aan (drukke) bermen en akkerranden, deze kunnen sterk verontreinigd zijn met vervuilende stoffen en bestrijdingsmiddelen.