Het zoete bloemscherm, ook wel anijs-kervel, zoete kervel of mirre-kervel genoemd, kan op veel manieren in de keuken worden gebruikt. Zelfs likeur wordt gemaakt van de plant met zijn anijssmaak. Tips voor het gebruik van zoete bloemschermen.

Van de wortels tot de bloemen, alle delen van de zoete bloemschermplant zijn eetbaar

Zoet bloemscherm is veelzijdig

Bijna alle delen van de zoete bloemschermplant zijn eetbaar en worden gebruikt in de keuken:

  • wortel
  • bladeren
  • bloesems
  • zaad

De wortels zijn rauw en gekookt eetbaar. Ze worden op dezelfde manier bereid als pastinaak en geven een speciaal tintje aan soepen, salades en hartige gerechten.

De verse bladeren worden fijngehakt als smaakmaker voor salades en andere gerechten en over het gerecht gestrooid.

Maak siroop en mousserende wijn van zoet bloemscherm

Van de bloemen van het zoete bloemscherm kan een zeer smakelijk drankje worden gemaakt. De bloemen worden in water geplaatst en later gezeefd. Ze kunnen ook in beslag worden gebakken, zoals vlierbloesems.

Gebruik zoete bloemschermzaden

De zaden van het zoete bloemscherm, die nog groen zijn, d.w.z. rijp voor melk, worden verzameld. Met de zaden breng je zowel hartige, hartige als zoete gerechten op smaak.

De combinatie van vis en zoete kegelzaden is erg delicaat. Je kunt de zaadjes ook gewoon over de pizza strooien.

Gebruik echter niet te veel, want het zoete aroma is erg intens en maskeert snel andere smaken.

Zoete kegelzaadlikeur

Als de voorraden zoet bloemscherm in de tuin te groot zijn geworden, maak dan gewoon een likeur. De smaak doet denken aan de bekende Griekse anijslikeur ouzo. Het is net zo licht verteerbaar, vooral na een vetrijke maaltijd.

Schilder hiervoor de zaden zo fijn mogelijk om de geurstoffen vrij te maken. Vervolgens worden ze in zo smakeloos mogelijke alcohol geplaatst, zoals wodka en suiker, en daar ongeveer drie maanden laten rijpen.

Gebruik van zoet bloemscherm als geurplant

De anijsachtige geur van het zoete bloemscherm maakt het bijzonder geschikt om geurende tuinen een speciaal tintje te geven. Het wordt ook gebruikt voor geurende potpourri's, geurboeketten en geurende hagen.

Goede nectarplant

De schermbloemige bloemen zijn ook ecologisch gezien een verrijking voor elke tuin. De geur trekt tal van tuinbewoners aan zoals bijen, hommels en vlinders.

tips

Natuurgenezers vermoeden dat de zoete engel die door Hildegard von Bingen werd gebruikt, de vaste plant was die tegenwoordig bekend staat als het zoete bloemscherm. Het wordt gebruikt als bloedzuiveraar en bij hoest en maagproblemen.

Categorie:

Kruiden