- Gebruik klimop als specerij in de keuken
- Gemalen klimopblaadjes in salade
- Geniet van Gundermann als thee
- Wanneer wordt klimop geoogst?
Help de ontwikkeling van de site en deelt het artikel met vrienden!
Gemalen klimop wordt ook wel grondklimop of kruipende klimop genoemd omdat het erg op de klimplant lijkt. In tegenstelling tot klimop is grondklimop echter eetbaar. De bladeren kunnen rauw gegeten worden en kunnen ook als kruid in de keuken gebruikt worden. Welk eten past bij Gundermann?
Gemalen klimop kan bijvoorbeeld gebruikt worden als specerij in de keuken
Gebruik klimop als specerij in de keuken
Gemalen klimopbladeren hebben een licht scherpe smaak die doet denken aan munt en zoethout. Het aroma is vrij sterk, dus het kruid moet spaarzaam worden gebruikt bij het kruiden.
Gundermann past als specerij bij alle gerechten die je op smaak kunt brengen met tijm of munt. Gundelrebe is populair als smaakmaker voor eieren, kruidenboter en kwarkgerechten.
Snijd het kruid vlak voor het eten in kleine stukjes en strooi het vers over het eten. Je moet alleen gedroogde bladeren koken.
Gemalen klimopblaadjes in salade
De bladeren van de grondklimop bevatten veel vitamine C en kunnen rauw in salades worden gegeten. Ze passen bijzonder goed bij salades gemaakt van wilde kruiden. Je kunt verschillende kruiden combineren zoals je wilt.
Geniet van Gundermann als thee
Gemalen klimopbladeren kunnen net als elk ander kruid als thee worden gezet. Verbrand hiervoor een eetlepel fijngehakte of gedroogde bladeren met kokend water. Laat de thee vijf tot tien minuten trekken en zeef dan de bladeren.
Gemalen klimopthee smaakt aromatisch en stimuleert de stofwisseling.
Wanneer wordt klimop geoogst?
Gundermann wordt vers geoogst van april tot juli of zelfs langer. De plant met zijn mooie violette bloemen is te vinden in weilanden, langs bosranden en in sommige tuinen. Helaas bestaat er een risico op verwarring met
- Rode dovenetel
- Kleine Brownie
- bugel.
Als je niet zeker weet naar welke plant je kijkt, wrijf dan de bladeren tussen je vingers. Gemalen klimop verspreidt een licht doordringende geur die doet denken aan munt.
Het hele kruid wordt gesneden, inclusief de bloemen. Als de bladeren aan de steel blijven, kan gemalen klimop heel goed worden gedroogd om later als thee of specerij te worden gebruikt.
tips
Gundermann bevat essentiële oliën, tannines en bitterstoffen. De plant wordt in de natuurgeneeskunde gebruikt als geneeskrachtig kruid voor etterende ontstekingen en inwendig voor aandoeningen van de luchtwegen en stofwisselingsproblemen. De effectiviteit van de grondklimop is wetenschappelijk bewezen.