De vruchten van hop worden voornamelijk gebruikt voor het brouwen van bier. Ze bevatten een poeder dat het bier zijn bittere smaak geeft en het houdbaar maakt. Alleen de vrucht van een vrouwelijke hopplant kan worden gebruikt voor de productie van bier.

De kegelvorm is het onderscheidende kenmerk van de hopvrucht

Alleen vrouwelijke hopplanten dragen vrucht

Hop is tweehuizig, wat betekent dat er mannelijke en vrouwelijke planten zijn. Op de mannelijke planten ontwikkelt zich geen vrucht.

In de commerciële teelt worden daarom alleen vrouwelijke hopplanten gekweekt. In sommige gebieden moeten zelfs mannelijke planten worden verwijderd, omdat ze de vrucht van de vrouwelijke hopplant kunnen bederven.

Zo zit de hopvrucht in elkaar

  • bloemscherm fruit
  • kegelvorm
  • overlappende kelkblaadjes
  • geel poeder onder de kelkblaadjes als de vrucht rijp is

Hopvruchten zijn geelgroen en zien eruit als kleine kegels. Ze worden bloemschermen genoemd. De kelkbladen van de vrucht overlappen elkaar. Aan de onderkant zitten kleine balletjes die het meest waardevolle ingrediënt in hop bevatten, lupuline.

Als de vrucht overrijp is, worden de kelkblaadjes bruin.

Wanneer is de vrucht rijp?

Rijpe vruchten zijn groen en droog. Binnenin bevatten ze een geel poeder genaamd lupuline.

Of een vrucht echt rijp is, kan alleen met zekerheid worden gezegd als een kegel wordt geoogst en opengesneden. Het geeft dan een aromatische geur af.

De oogsttijd begint eind augustus en duurt tot september.

Hop goed bewaren tot gebruik

Om de ingrediënten te behouden, moet een hopfruit zo snel mogelijk na de oogst worden gedroogd. Alleen gedroogde vruchten kunnen enkele maanden worden bewaard.

In de commerciële teelt wordt de hop verwerkt tot korrels omdat ze ruimtebesparend in zakken kunnen worden bewaard.

Voor thuisgebruik kun je hop ook invriezen en zo voor een langere tijd bewaren. Als je er een kalmerende thee van wilt maken, neem dan zoveel fruit als je nodig hebt en zet ze in heet water.

tips

Hopvruchten moeten tijdig worden geoogst. Zodra de vruchten overrijp zijn, kunnen ze niet worden gebruikt bij het maken van bier, thee of natuurlijke remedies. De smaak is dan niet meer licht zuur, maar oneetbaar.

Categorie:

Moestuin