- Welke delen van het weideknoopkruid zijn eetbaar?
- Wanneer bloeit het weideknoopkruid?
- Weideknoopkruid als veevoer
- Weideknoopkruid als medicinale plant
- Goede bijenweide en hopvervanger
Zoals zoveel andere wilde planten op onze breedtegraden, is het weideknoopkruid in principe eetbaar. Door zijn bittere smaak wordt het vooral als decoratie gebruikt. Weideknoopkruidbladeren worden in zeer kleine hoeveelheden of helemaal niet gegeten.
Het weideknoopkruid: niet alleen een traktatie voor bijen
Welke delen van het weideknoopkruid zijn eetbaar?
De bladeren, scheutpunten en bloemen van het weideknoopkruid zijn eetbaar. Bladeren en scheuttips worden vanwege de bittere smaak alleen als extra specerij in de keuken gebruikt.
De bloemen van het weideknoopkruid hebben geen eigen smaak en worden daarom vooral gebruikt voor het decoreren van groenteborden, wilde kruidensalades en soepen. Ze geven kleurrijke salades een zeer decoratieve uitstraling.
De bloemen kunnen direct na de oogst vers worden geconsumeerd. Maar ze kunnen ook goed worden gedroogd en later worden gebruikt.
Wanneer bloeit het weideknoopkruid?
De bloeiperiode van de wilde plant duurt van juni tot november. Gedurende deze tijd kunnen de bloemen op elk moment worden geoogst. De bladeren zijn niet zo bitter voor de bloei en mogen daarom alleen voor de bloei worden geplukt.
Als de bittere smaak je niet stoort, kunnen de bladeren natuurlijk ook later worden verzameld.
Weideknoopkruid als veevoer
Weideknoopkruiden worden vaak gevonden in weilanden en weilanden. Ze bevatten geen gif.webpstoffen en kunnen daarom zonder aarzelen door grazende dieren worden gegeten.
De planten worden echter meestal afgewezen omdat de smaak simpelweg te bitter is.
Weideknoopkruid als medicinale plant
Een extract kan worden verkregen uit de bladeren van het weideknoopkruid. Het werd vroeger gebruikt voor oogziekten.
De wortels werden ook ooit gebruikt voor medicinale doeleinden. Door het hoge aandeel bitterstoffen heeft de wortel een diuretisch en spijsverteringseffect. Bovendien werd het toegediend om de algemene toestand te versterken.
Goede bijenweide en hopvervanger
In de natuur wordt het weideknoopkruid vaak aangevlogen door bijen en hommels. Het wordt daarom beschouwd als een goede bijenweide.
De bladeren en scheutpunten van het weideknoopkruid bevatten veel bitterstoffen. Vroeger werden ze verzameld van augustus tot september en gebruikt als vervanging voor hop bij het brouwen van bier.
tips
In de natuur worden knoopkruiden vaak verward met korenbloemen. De twee soorten planten lijken erg op elkaar. Het weideknoopkruid draagt echter grotere bloemen die roze en paars van kleur zijn, terwijl korenbloembloemen blauw van kleur zijn.