De lokale oesterzwam of oesterzwam is een typische winterpaddestoel: hij voelt zich pas echt thuis bij lage temperaturen van minder dan 11 °C. De smakelijke eetbare paddenstoel is gemakkelijk thuis te kweken - bijvoorbeeld in een schaduwrijk hoekje van de tuin. Maar ook in de kelder of op het balkon kun je een rijke oogst verwachten. Naast kant-en-klare culturen kun je ook graanbroed krijgen en zogenaamde entdeuvels die in het hout worden gedreven.

Oesterzwammen kunnen bijvoorbeeld op houtkrullen worden gekweekt

Bijzonder ongecompliceerd: kant-en-klare kweeksets voor huis en tuin

In tegenstelling tot het enten van stammen voor het kweken in de tuin, zorgen de kant-en-klare kweeksets voor een snelle oogst. De champignonbroed wordt geleverd samen met het substraatmateriaal zoals stropellets, houtkrullen etc. voor zelfmenging. Instructies zijn bij elk inbegrepen. Met de juiste vochtigheid verschijnen de vruchtlichamen binnen enkele weken.

Binnen kweken van oesterzwammen

Net als kamerplanten nemen paddenstoelenculturen weinig ruimte in beslag. Ze kunnen op het balkon, in de tuin of in de kelder op een schaduwrijke plek met temperaturen rond de 10°C bewaard worden. Oogsten in je eigen vier muren gaat probleemloos, zolang het maar donker en vochtig genoeg is. Bovendien duurt het slechts enkele minuten van de oogst tot de kookpot. Versere champignons kun je niet krijgen!

Zelf oesterzwammen kweken in de tuin

Paddenstoelen die op hout worden gekweekt, dragen jarenlang vruchtlichamen. Oesterzwammen groeien alleen op loofhout, waarbij alleen hout dat niet ouder is dan vier tot twaalf weken na het kappen geschikt is voor enting met paddenstoelenbroed. Net als gekruid hout is vers hout ongeschikt voor de teelt omdat het schimmelmycelium niet door gezond hout heen kan groeien. De verdedigingswerken van de boom gaan dit tegen. Ook is het belangrijk dat de bast van het hout nog intact is. In stammen en takken die zijn uitgedroogd en gebarsten, heeft het mycelium niet meer het vocht dat het nodig heeft.

Welke houtsoorten zijn geschikt voor oesterzwammen?

Als het om hout gaat, wordt er onderscheid gemaakt tussen hardhout en zachthout. Onder hardhout vallen bijvoorbeeld eiken-, beuken-, haagbeuk-, essen-, esdoorn-, appel- en perenbomen, terwijl berken-, linde-, wilgen-, elzen- en populieren als zachthout worden beschouwd. Paddenstoelen die op zachthout worden gekweekt, produceren meestal sneller vruchtlichamen dan die op hardhout. Op naaldhout kun je vaak hetzelfde jaar oogsten, maar zeker het volgende jaar na de enting; de cultuur blijft ongeveer drie jaar actief. Hardhout daarentegen kan vaak pas na een jaar worden geoogst, terwijl de cultuur dan vijf tot zeven jaar vruchtlichamen produceert.

Bijzonder geschikte houtsoorten voor de kweek van oesterzwammen zijn:

  • beuken
  • berk
  • as
  • els
  • populier
  • weiland
  • evenals fruitbomen

tips

Vooral oesterzwammen groeien niet alleen op hout, maar gedijen ook goed in stro gemengd met koffiedik.

Categorie:

Moestuin