- Niet alle paddenstoelensoorten kunnen worden gekweekt
- De best gekweekte paddenstoelen voor de tuincultuur
Geen vraag: als je wilt genieten van lekkere bospaddenstoelen, moet je vroeg opstaan en ook nog eens veel geluk hebben. De felbegeerde vruchtlichamen groeien immers niet op commando en ook niet altijd waar je ze verwacht. Gelukkig kunnen sommige soorten paddenstoelen ook gemakkelijk in de eigen tuin gekweekt worden, bijvoorbeeld op een baal stro of op vers gezaagd hout.
Gekweekte paddenstoelen kunnen thuis worden gekweekt
Niet alle paddenstoelensoorten kunnen worden gekweekt
Dit geldt echter niet voor de meest gewilde edele paddenstoelen zoals de porcini, morieljes of cantharellen. Dit zijn zogenaamde mycorrhiza-schimmels die alleen kunnen groeien en bloeien in nauwe symbiose met bepaalde levende planten. Deze soorten hebben dan ook een leefomgeving nodig die moeilijk na te maken is in uw tuin. Hierdoor is het alleen mogelijk om saprofage schimmelsoorten te kweken. Deze leven niet in een nauwe symbiose, maar halen hun voedingsstoffen uit rottende organische materialen zoals stro, hout of zelfs koffiedik.
De best gekweekte paddenstoelen voor de tuincultuur
De champignonculturen voor deze paddenstoelen zijn verkrijgbaar in speciaalzaken, maar ook via internet. Je kunt niet alleen lokale soorten paddenstoelen kweken, maar je kunt ook zelf gezondheidsbevorderende medicinale paddenstoelen kweken - zoals Shii-Take of de Chinese morielje Mu-Err. Deze moeten een bijzonder positief effect hebben op mensen en in ieder geval zorgen voor afwisseling op het bord.
Gecultiveerde Paddestoel (Agaricus bisporus)
Deze soort, ook wel Champignon de Paris genoemd, is een van de eerste succesvol gekweekte paddenstoelen ooit. Tegenwoordig is het 's werelds meest gekweekte champignon, met verschillende variëteiten zoals witte champignon, bruine champignon en champignon in steen.
Shii-take (Lentinula edodes)
Deze bekende medicinale paddenstoel is vooral populair in de Chinese en Japanse keuken en is rijk aan gezonde vitamines en mineralen. Je kunt hem telen op vers gekapt eiken-, rood- en haagbeuk-, berken-, elzen-, kersen- of tamme kastanjehout.
Oesterzwam (Pleurotus ostreatus)
Deze paddenstoel, ook wel oesterzwam of kalfszwam genoemd, is een inheemse soort die tussen december en maart in de bossen voorkomt. Je kunt deze uiterst smakelijke paddenstoel ook kweken op stro of op beuken, berken, essen, els, populieren, wilgen of gezonde fruitbomen.
Koningsoester (Pleurotus eryngii)
Deze zeer smakelijke paddenstoel, ook wel oesterzwam genoemd, komt oorspronkelijk uit Zuid- en Zuidwest-Europa en groeit vooral graag op de dode wortels van schermbloemen. Een geschikt substraat voor de eigen kweek is daarentegen stro.
Bruine hoed (Stropharia rugosoannulata)
Dit is niet, zoals vaak wordt aangenomen, de gewone kastanjeboleet, maar een gecultiveerde vorm van de niet minder smakelijke roodbruine reuzenboleet. Deze kan eenvoudig op geënte strobalen worden opgekweekt.
tips
Helaas kunnen de in dit land gevonden mutabilis niet thuis worden gekweekt. Je kunt echter een naast familielid kweken, de Japanse mutabilis. In termen van populariteit in zijn geboorteland Japan, is dit de tweede alleen voor shii-take.