Gedroogde gojibessen van internationale import zijn nu het hele jaar door in de winkel verkrijgbaar en er is dan ook geen sprake van wanneer ze het menu kunnen verrijken. Aan de andere kant kun je van zo'n half augustus tot september of oktober genieten van vers geoogste of zelfverwerkte gojibessen in je eigen tuin.
Gojibessen zijn rijp vanaf de late zomer
Goji-bessen goed verzorgen voor de oogst
Wanneer begin augustus hitte en droogte in de tuin heersen, moeten de Goji-bes of wolfberry-struiken die al vruchten afwerpen, regelmatig worden bewaterd. Hierdoor kunnen de bessen rond half augustus volledig rijpen en een hogere mate van zoetheid bereiken.
De vruchten van de goji-bes rijpen beetje bij beetje
Het is heel praktisch dat de vruchten van de gojibes geleidelijk langs de takken rijpen en zo over een periode van zo'n zes tot acht weken vers geoogst kunnen worden. Ze kunnen op verschillende manieren worden gebruikt:
- voor verse consumptie
- voor sappen en jam
- drogen
- voor verwerking in sauzen, taarten, brood en salades
tips
Sommige hobbytuinders weten niet zeker wanneer de beste tijd is om de goji-bessen te oogsten. De bessen mogen in principe niet te vroeg worden geplukt en blijven doorgaans beter vers voor latere consumptie direct aan de struik dan wanneer ze in de koelkast worden geplukt.