Niet alleen gewone bessensoorten zoals aardbeien, frambozen of krenten zijn geschikt voor het kweken van bessen in de tuin. Veel bosbessen hebben immers ook decoratieve bloemen en een rijke bessenoogst te bieden.

Blauwe bessen kunnen ook in de tuin worden gekweekt

Deze wilde bessen zijn ook geschikt om in de tuin te kweken

Naast kruisbessen, bramen, frambozen en aalbessen komen de volgende bosbessoorten in aanmerking voor de bessenteelt in de tuin:

  • meidoorn
  • Rozenbottels (haagrozen)
  • ouderling
  • bosbessen
  • jeneverbessen
  • Lijsterbessen
  • duindoorn
  • sleedoorns
  • bosbessen
  • cornel kersen

Deze bessensoorten worden meestal bosbessen genoemd omdat ze als wilde plant in het bos of aan de bosrand voorkomen en niet tot de klassieke tuinplanten behoren die als cultuurvariëteit in bijna elke tuin te vinden zijn.

Bosbessen als basis voor jam, sappen en alcoholische dranken

Sommige bosbessen, zoals de wilde vormen van de bosbes of de donkere bessenkegels van de vlier, kunnen tijdens de oogst vers worden genoten. Andere soorten wilde bessen kunnen van tijd tot tijd ook vers worden gegeten, maar worden traditioneel gebruikt in jam, vitaminerijke sappen of als smaakstof in zelfgemaakte wijn- en mousserende wijncreaties en in brandewijnen. In het laatste geval moeten vooral de lijsterbessenschnaps worden genoemd, waarbij ongeveer 100 liter puree nodig is om twee liter cognac te produceren. Rozenbottels, cornelkersen, veenbessen en bosbessen zijn uitstekend geschikt voor het maken van jam. De vruchten van de duindoorn kunnen worden verwerkt tot een sap met een bijzonder hoog vitamine C-gehalte.

Sommige bosbessen zijn vers niet bijzonder verteerbaar

Terwijl lijsterbessen bijvoorbeeld meestal pas na de eerste nachtvorst worden geoogst vanwege de bijbehorende afbraak van bittere stoffen, moeten jeneverbessen vanwege hun ingrediënten met de nodige voorzichtigheid worden geconsumeerd. Ze kunnen echter wel worden gebruikt voor de productie van wierookpoeder of als belangrijk smaakstof voor gin. Als het om vlierbessen gaat, laten veel tuinders slechts een deel van de bessenkegels rijpen, omdat ze maanden van tevoren de geurige bloesems gebruiken om fruitige vlierbessenmousserende wijn te produceren of de bloesems bereiden met veel suiker in water als een zelfgemaakte dranksiroop. Bij de rozenbottels moet ervoor worden gezorgd dat de noten, die soms allergische reacties veroorzaken, voorzichtig van binnenuit worden verwijderd, zowel voor verse consumptie als voor verdere verwerking.

tips

De cornel, die nog maar zelden in privétuinen wordt aangetroffen, produceert niet alleen zeer smakelijke vruchten, maar is ook een belangrijke bijenweide vanwege de vroege bloeiperiode vanaf februari.

Categorie:

Moestuin