Heb je zin om te bakken en heb je meer muffins klaargemaakt dan jij en je gezin kunnen eten? Gelukkig kan het sappige deeg gemakkelijk in de vriezer worden bewaard en indien nodig worden ontdooid zonder zijn heerlijke smaak te verliezen.
Muffins moeten in de koelkast worden ontdooid
Muffins invriezen
Om muffins in te vriezen, hoef je alleen maar te zorgen dat ze helemaal afgekoeld zijn. Aangezien papieren muffinvormpjes vaak aan ontdooide of opgewarmde muffins blijven plakken, kunt u overwegen ze te verwijderen voordat u de muffins invriest of bakt, direct in een muffinvorm zonder papieren vormpjes.
Plaats de muffins losjes in een vriezer-veilige container, d.w.z. een plastic of roestvrijstalen doos. Sluit goed af en label met inhoud en vriesdatum.
Bevroren muffins zijn minimaal drie maanden houdbaar en goed van smaak.
Ontdooi muffins
Om de muffins na het invriezen vochtig en luchtig te houden, heb je twee mogelijkheden om ze te ontdooien:
Ontdooien in de koelkast
Zet het diepvriesbakje met de muffins ongeopend in de koelkast. Op deze manier hebben de muffins een paar uur nodig om voorzichtig te ontdooien, maar ze blijven wel lekker vochtig. Bovendien blijven ze tijdens het ontdooiproces gekoeld, waardoor schadelijke micro-organismen geen kans krijgen om zich op de muffins te vermenigvuldigen.
Als je wilt, kun je de ontdooide muffins opwarmen zodat ze vers gebakken smaken. Leg ze hiervoor een halve minuut in de magnetron. Als alternatief kunnen ze op het broodjesopzetstuk van de broodrooster of een paar minuten op lage temperatuur in de oven worden geplaatst.
Bak in de oven
Je kunt de diepgevroren muffins even in de oven zetten om ze te ontdooien of te bakken. De oventemperatuur mag niet te hoog zijn, anders worden de muffins te krokant. 150 °C is voldoende. Na ongeveer 15 minuten zijn de muffins warm en licht krokant. Je moet ze niet langer in de oven laten, anders drogen de muffins uit.
Alternatieven voor de bevroren muffin: cake in een glas
Als je al weet dat je de muffins niet meteen gaat opeten, is er een alternatief: long-life muffins of cakes in een pot.
- Vul het voorbereide muffinbeslag in ingevette glazen met schroefdop of draaidop. De glazen mogen niet meer dan tweederde gevuld zijn, omdat het deeg nog zal rijzen.
- Plaats de potten in de oven en bak het beslag zoals aangegeven in het muffinrecept.
- Haal met ovenhandschoenen de afgewerkte muffins in de pot uit de oven en sluit de potten onmiddellijk af als ze nog heet zijn. Als het deeg te veel is gerezen, gebruik dan een schoon mes om de bovenkant van de pot bij te snijden.
Door het steriele vacuüm in het glas zijn op deze manier bereide cakes en muffins vier weken houdbaar zonder koeling. Je kunt ze ofwel uit het glas scheppen of ze weggooien als je hiervoor een geschikte bril hebt gebruikt.
Het tuinjournaal versheid ABC
Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?
Het tuinblad versheid ABC als poster:
- als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen