Een bol knoflook is gemakkelijk een jaar houdbaar als hij op een luchtige plaats wordt gehangen. Als je echter knoflook hebt gepeld die over is van het koken, is invriezen een goede optie om de knoflook te bewaren.
Knoflook kan worden ingevroren om gemakkelijk te portioneren
Gepelde knoflook invriezen
Knoflook invriezen is heel eenvoudig: je mag alleen gepelde knoflook invriezen. U heeft de mogelijkheid om de bereide kruidnagels aan één stuk in te vriezen of vooraf te hakken. Houd er echter rekening mee dat bevroren knoflook veel van zijn aroma verliest. Hoe langer het in de vriezer ligt, hoe minder smaak er achterblijft.
Leg de gepelde knoflookteentjes zonder verdere voorbereiding in een vriezer met daarop de vriesdatum, zoals een diepvrieszakje of -doos met deksel. De container gaat goed afgesloten in de *** vriezer. Indien nodig kunt u de benodigde hoeveelheid knoflookteentjes verwijderen en de rest in de vriezer laten.
Je moet de gehakte knoflook in porties verdelen, zodat je altijd de hoeveelheid hebt die je nodig hebt. Dit werkt goed in bijvoorbeeld ijsblokjesvormen: doe de gehakte knoflook erin, plaats de vorm minimaal twee uur in de vriezer en doe de hardgevroren blokjes vervolgens over in afsluitbare vriezercontainers. Je kunt de knoflook er in blokjes uit halen.
Ontdooi en verwerk knoflook
Wil je de knoflook rauw gebruiken, bijvoorbeeld in tsatsiki, ontdooi dan de knoflookteentjes of gehakte knoflook langzaam in de koelkast. Dit beschermt het tegen schadelijke micro-organismen die zich bij kamertemperatuur vermenigvuldigen. Als je de kruidnagel toch wilt versnipperen, kun je ze het beste snijden als ze half ingevroren zijn.
Om de bevroren knoflook in een gekookt gerecht te gebruiken, voegt u de bevroren in blokjes gesneden knoflook rechtstreeks toe aan de pan of pan. Door het in de schaal op te warmen, behoudt het meer van zijn aroma dan wanneer het eerst ontdooid zou zijn.
Alternatieven voor invriezen
Omdat knoflook veel van zijn smaak verliest als het wordt ingevroren, is dit niet de beste bewaaroptie.
- Vers geoogste knoflookbollen kunnen aan het blad worden opgehangen en gedroogd. Op deze manier is de knoflook zonder verdere stappen een jaar houdbaar zonder zijn smaak te verliezen.
- Knoflook die al gepeld is, kun je in olijfolie doen. Op deze manier is het enkele maanden houdbaar. Bovendien neemt de olie de knoflooksmaak aan en is ideaal voor het verfijnen van salades of antipasti.
- Het maken van een knoflookpasta met zout is geschikt om binnenkort te gebruiken. Pureer de gepelde knoflook, meng met veel zout en bewaar de pasta in een pot met schroefdeksel maximaal twee weken in de koelkast. Je kunt de knoflookpasta ook koken om hem enkele maanden te bewaren.
Het tuinjournaal versheid ABC
Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?
Het tuinblad versheid ABC als poster:
- als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen