Een zelfgemaakte risotto is hartig, heerlijk en geeft je echt een vol gevoel. Dus als er restjes in de pan zitten en je wilt de volgende dag geen risotto meer eten, dan vries je het snel en gemakkelijk in.

Overgebleven risotto kan gewoon ingevroren worden

Wanneer kan risotto worden ingevroren?

Als je de restjes van je risotto wilt invriezen, moet deze zo vers mogelijk gekookt zijn en nog niet op het gebruikte bord. Hoe verser de risotto is ingevroren, hoe beter hij smaakt als hij ontdooid is.
Na slechts twee uur op kamertemperatuur kunnen schadelijke micro-organismen zich in de risotto verspreiden en deze oneetbaar maken. Doe de restjes van de maaltijd dus zo snel mogelijk in een diepvriesdoos, sluit deze en laat de risotto helemaal afkoelen voordat je hem invriest. Vries alleen de restjes uit de kookpot in, want etensresten van het bord zijn al in contact gekomen met je lepel en dus met je speeksel, wat ook kiemen stimuleert om zich te vermenigvuldigen.

Verpak de risotto zo dat deze geschikt is om in te vriezen en vries hem in

Afsluitbare vriescontainers van kunststof of RVS zijn zeer geschikt voor het invriezen van risotto. Het is het beste om de restjes in meerdere afzonderlijke porties te verpakken, zodat je alleen de hoeveelheid kunt ontdooien die je per keer nodig hebt. Vergeet niet om de containers te labelen met de vriesdatum, zodat u niet uit het oog verliest wat er in uw vriezer zit en voedsel bederft.
Trouwens, je kunt je paddenstoelenrisotto ook zonder aarzelen invriezen en er ontdooid van genieten: er gaat een hardnekkig gerucht dat paddenstoelen niet ingevroren mogen worden.

Ontdooi de risotto

Om de diepgevroren risotto weer te ontdooien kun je kiezen uit twee varianten:

  • Ontdooi je risotto langzaam en voorzichtig in de koelkast, zo wordt hij niet klef. Zet het de avond ervoor in de koelkast in de ongeopende vriezer. Hierdoor blijft het koel en kunnen er geen ziektekiemen op ontstaan. Voor het eten kun je de risotto opwarmen in een pannetje of in de magnetron.
  • Ontdooi de risotto direct in de magnetron en warm hem tegelijkertijd op. Doe een paar druppels water over de risotto, plaats deze in de magnetron en laat hem ontdooien. Roer na een paar minuten het gerecht zodat het gelijkmatig opwarmt en zet het weer een paar minuten in de magnetron.

De risotto is drie maanden houdbaar bij -18 °C in het ***vriesvak. Hoe langer het wordt bewaard, hoe minder aromatisch het na ontdooien smaakt.

Het tuinjournaal versheid ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

Het tuinblad versheid ABC als poster:

  • als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen

Categorie:

Verzorgingstips