Lasagne is ongelooflijk lekker - en vreselijk tijdrovend om te bereiden. Te veel lasagne gemaakt of zin om er twee te maken in plaats van één, zodat je er meteen van kunt genieten en de andere kunt bewaren voor later? In beide gevallen is invriezen de beste oplossing om de houdbaarheid van het heerlijke gerecht met enkele maanden te verlengen. Onze gids zal u door elke stap leiden.

Lasagne is diepgevroren enkele maanden houdbaar

Algemene tips voor het invriezen van lasagne

Weet jij vanaf het begin meer lasagne te maken dan je (direct) opeet? Gebruik dan een diepvriesvriendelijk lasagnerecept. Concreet betekent dit dat je alleen verse ingrediënten gebruikt, geen diepvriesproducten. Anders loop je het risico dat je de lasagne besmet met bacteriën door te ontdooien, opnieuw in te vriezen en opnieuw te ontdooien. Ook is het voor smaak en textuur beter om lasagne gemaakt van verse ingrediënten in te vriezen.

Leg je lasagne rechtstreeks in een geschikte bak die geschikt is om te bakken en in te vriezen. Een groot aantal mallen van glas of keramiek voldoet aan deze eis. Gebruik in geen geval aluminium schalen. De lasagne kan in zo'n vat een metaalachtige smaak krijgen - niet erg smakelijk. Als je geen item hebt dat geschikt is om te bakken en in te vriezen, moet je de lasagne voor en na het invriezen verplaatsen (van je bakvorm naar de vriezer-veilige container en terug).

Of je de lasagne voor of na het bakken invriest, speelt geen doorslaggevende rol qua smaak - maar wel een beslissende rol qua bereiding. Gebakken lasagne moet voor het invriezen op kamertemperatuur worden gebracht. Dit betekent dat je de lekkernij eerst volledig moet laten afkoelen. Anders verliest uw lasagne aan kwaliteit, zowel qua consistentie als qua smaak. Als het voedsel na het invriezen moet worden gebakken, hoeft u niets te doen.

Zo vries je je lasagne op de juiste manier in

  1. Dek de lasagne af met diepvriesbestendige plasticfolie en maak hem zo luchtdicht mogelijk. Wikkel het in meerdere lagen om het lekker vers te houden (het is het beste om de folie helemaal rond te wikkelen om lekke banden en vriesbrand te voorkomen). Gebruik geen aluminiumfolie - dit kan de smaak van de lasagne ernstig bederven.
  2. Als je een hele grote hoeveelheid lasagne hebt, is het verstandig om deze in porties te verdelen. Elke portie krijgt dan zijn eigen container. Dit heeft als voordeel dat je een stukje lasagne als tussendoortje kunt eten als je een beetje honger hebt. Snijd je creatie echter pas in porties nadat deze is afgekoeld. Zo vallen de losse stukjes minder uit elkaar.
  3. Label de container of containers met de datum om bij te houden (voor houdbaarheid).
  4. Leg de lasagne in de vriezer.

Let op: Lasagne is in de vriezer tot drie maanden houdbaar - met of zonder vlees.

Zo ontdooit u uw lasagne op de juiste manier

  1. Haal de lasagne de avond voordat je hem gaat eten uit de vriezer om hem een nacht in de koelkast te laten ontdooien.
  2. Als u gedeeltelijk bevroren lasagne kookt, zal deze ongelijkmatig opwarmen, wat zowel de smaak als de textuur beïnvloedt.
  3. Verwarm de oven voor op 175 graden Celsius (ideaal ongeacht het recept!).
  4. Verwijder de plastic folie van de lasagneschaal.
  5. Leg de lasagne indien nodig in een ovenschaal.
  6. Bedek de bovenkant van de bakvorm met aluminiumfolie. Hiermee wordt voorkomen dat de toplaag te donker wordt.
  7. Zet de lasagne in de oven en bak ongeveer 40 tot 60 minuten.
  8. Verwijder de aluminiumfolie de laatste 10 minuten van het bakken om een heerlijk krokant korstje te krijgen.
  9. Bestrooi de lasagne met verse basilicum of oregano en serveer.

Het tuinjournaal versheid ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

Het tuinblad versheid ABC als poster:

  • als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen

Categorie:

Verzorgingstips