Lente-uitjes, ook wel lente-uitjes genoemd, blijven niet zo lang vers als hun volwassen familieleden omdat ze geen beschermende schil hebben. Met de volgende methoden blijven lente-uitjes echter veel langer vers dan wanneer ze onzorgvuldig in de groentelade zouden worden geplaatst.

Lente-uitjes zijn goed te bewaren in de koelkast

Wat zijn lente-uitjes?

Lente-uitjes hebben alleen prei in hun naam, maar het is een andere groente: het zijn uien die jong zijn geoogst, zoals de naam lente-uitjes doet vermoeden. De knapperige uien zijn echter veel langer in het seizoen dan alleen in het voorjaar: hun oogstseizoen in Duitsland duurt tot oktober.
De robuuste groente kan vanaf maart in het bed worden geplant en kan de hele zomer door worden doorgezaaid. Lente-uitjes die in de nazomer worden gezaaid, kunnen het volgende voorjaar worden geoogst. Als ze op een zonnige locatie worden gekweekt, zullen de lente-uitjes veel sneller groeien dan in schaduwrijke bedden.

Bewaar de lente-uitjes in de koelkast

Het groentevak van de koelkast is de juiste plek om de lente-uitjes, die niet gevoelig zijn voor kou, te bewaren. Als je van plan bent ze een paar dagen te bewaren voordat je ze gebruikt, kun je er goed aan doen om de meeste groene bladeren van de lente-uitjes af te snijden. Hoewel deze ook gegeten kunnen worden, verdampt er tijdens het bewaren veel water waardoor de lente-uitjes slap worden. Op deze manier bewaard, blijven ze tot vijf dagen vers - ongeveer twee keer zo lang als lente-uitjes die met groen worden bewaard.

Bewaar de lente-uitjes in een glas water

Wanneer de jonge uien tijdens de oogst uit de grond worden getrokken, blijven de wortels aan de plant. U kunt hiervan profiteren door uw lente-uitjes in een glas gevuld met een vingerbreedte water te plaatsen. De wortels hervatten hun werk en voorzien de lente-uitjes van water. Hierdoor blijven ze lang knapperig. Zorg ervoor dat u het water dagelijks ververst om te voorkomen dat de uien gaan rotten.
Met deze methode kun je zelfs zo ver gaan dat je alleen het bovenste deel van de bosui gebruikt en het onderste verdikte uiteinde met de wortels in het glas water binnen enkele weken volledig terug laat groeien. De bosui is dan klaar voor een tweede oogst.

Vries de lente-uitjes in

In een goed afgesloten diepvriesdoos in de ***vriezer zijn lente-uitjes ongeveer zes maanden houdbaar. Voor het invriezen de lente-uitjes wassen, verwelkte bladeren verwijderen, de wortels afsnijden en de groenten in ringen snijden. Als u diepvrieszakken gebruikt, moet u de lucht eruit persen voordat u ze afsluit.
Ontdooi de lente-uitjes idealiter niet, maar voeg ze toe aan het gerecht dat je diepgevroren kookt. Het ontdooien van de uien vernietigt hun celstructuur, waardoor ze papperig worden.

Het tuinjournaal versheid ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

Het tuinblad versheid ABC als poster:

  • als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen

Categorie:

Moestuin