Zongerijpte tomaten hebben een onvergelijkbaar aroma. Om ze te bewaren, is het belangrijk om ze op de juiste manier te bewaren. De zomervruchten houden helemaal niet van de kou.
Tomaten horen niet in de koelkast
Wat gebeurt er als tomaten in de koelkast worden bewaard?
Toegegeven, tomaten gaan langer mee in de koelkast - in de zin dat ze later beginnen te rotten. Maar: bij temperaturen onder de 12 °C krijgen tomaten een soort koudeshock. Ze stoppen met rijpen, worden bloemig en verliezen hun smaak. Omdat tomaten meestal onrijp worden verkocht, is het wenselijk dat ze thuis rijpen. Tomaten die volledig rijp zijn geoogst, kunnen zonder, maar ze mogen hun aroma natuurlijk niet verliezen.
Om deze redenen is het niet raadzaam om tomaten in de koelkast te bewaren. Idealiter koop of oogst je tomaten naar behoefte, dus alleen de hoeveelheid die je op tijd kunt gebruiken. Mocht je meer tomaten in huis hebben, dan kun je deze bewaren zoals hieronder beschreven.
De optimale bewaring van tomaten
De favoriete temperatuur van geoogste tomaten ligt tussen de 12°C en 16°C. Bij deze temperaturen zijn ze maximaal twee weken houdbaar. Als je geen ruimte hebt waar zulke temperaturen heersen (voorraadkelder, tuinhuisje, garage, koele slaapkamer), kun je de tomaten ook in je woonkamer houden. Bij temperaturen boven 16 °C zijn de tomaten niet zo lang houdbaar, maar behouden ze wel hun goede aroma. Let bij het opbergen op de volgende punten:
- Bewaar alleen perfect intact fruit. Gedeukte of gesneden tomaten zijn niet houdbaar.
- Was de tomaten niet voordat u ze opbergt. Het vocht zorgt ervoor dat het fruit sneller gaat rotten.
- Bewaar de tomaten op een luchtige plaats, dus plaats ze niet op elkaar, maar naast elkaar. Het is het beste als ze elkaar niet aanraken. Zo vermijd je drukpunten waardoor rot in de tomaten kan dringen.
- Zorg voor een zachte ondergrond. Je kunt ook kneuzingen op de tomaten voorkomen door er een paar lagen keukenpapier onder te leggen.
- Kies een schaduwrijke plek, want onder de zon zullen de tomaten snel overrijpen.
- Bewaar tomaten apart van ander fruit. Ze geven het rijpingsgas ethyleen af, waardoor groenten en fruit kunnen rijpen.
Het tuinjournaal versheid ABC
Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?
Het tuinblad versheid ABC als poster:
- als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen