Er zijn veel verschillende soorten tofu, de veganistische vleesvervanger gemaakt van sojamelk, die op zijn beurt gemaakt is van sojabonen. De bekendste varianten zijn enerzijds pure en gekruide tofusoorten en anderzijds de zachtere zijden tofu. Om het Aziatische eten langer te bewaren, kun je het invriezen. We vertellen je hoe je het beste te werk kunt gaan en wat de effecten zijn van in de vriezer blijven.

Tofu kan in één stuk worden ingevroren

Tofu invriezen - korte stapsgewijze instructies

Tofu is een eiwitrijk voedsel en bederft daarom erg snel. Eenmaal geopend, is het ongeveer zeven dagen houdbaar in de koelkast - gewoon met een kom water (ververs het water dagelijks!) -. Om de houdbaarheid te verlengen tot vijf tot zes maanden, moet je de tofu invriezen. Hoe het werkt:

  1. Laat de tofu heel of snij in stukken (rauw) met een mes.
  2. Doe de tofu in een diepvrieszakje of in een afsluitbare doos (blik) die geschikt is voor de vriezer. Als je besluit een diepvrieszak te gebruiken, moet je de lucht eruit trekken voordat je hem sluit. Hiervoor kun je het beste een vacuumsealer gebruiken. U kunt ook uw mond gebruiken.
  3. Sluit de zak, doos of bus zorgvuldig (luchtdicht!).
  4. Label het item met de datum.
  5. Plaats de container in de vriezer.

tips

  • Wil je meerdere tofu's invriezen, vul ze dan in kleinere porties in meerdere diepvrieszakjes of -dozen. Hierdoor krijgen de individuele stukjes meer ruimte in hun verpakking, wat goed is voor de ingrediënten, de consistentie en het aroma van de tofu.
  • Om diepgevroren tofu zo efficiënt mogelijk te ontdooien, raden we je aan om de container de avond ervoor uit de vriezer te halen en een nacht in de koelkast te laten staan.

Welke effecten het invriezen van tofu kan hebben?

Afhankelijk van welke tofu je invriest, treden er bepaalde veranderingen op, waarvan sommige zelfs voordelen opleveren.

In het algemeen kan worden gezegd dat invriezen de consistentie van de tofu in meer of mindere mate verandert. Wat vooral opvalt is dat de poriën groter worden. Hier heb je bijvoorbeeld baat bij als je de tofu later wilt marineren: Dankzij de vergrote poriën neemt het sojaproduct de marinade veel beter op. Hierdoor geniet je van een smaakvollere maaltijd.

De vergrote poriën kunnen echter ook een nadeel hebben - als je de tofu gewoon na het ontdooien wilt kruiden. Pas in dit geval op dat u het niet overdrijft. Het is beter om van elke specerij iets minder te gebruiken. Wees voorzichtig met het zout(en).

Witte tofu heeft ook de neiging om licht gelig te worden als hij wordt gekoeld. Maar maak je geen zorgen, het is een absoluut ongevaarlijke verandering die meestal verdwijnt na het ontdooien. Als je de witte tofu invriest, wordt hij wat steviger. De restvloeistof knijp je er gemakkelijk uit.

Andere soorten tofu daarentegen zijn zachter en kruimelig na het invriezen (en ontdooien). Wees dus voorzichtig als je dergelijke tofu wilt verwerken.

Het tuinjournaal versheid ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

Het tuinblad versheid ABC als poster:

  • als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen

Categorie:

Verzorgingstips