De knapperige radijsjes zijn geliefd bij jong en oud. Het maakt niet uit of het in een bundel uit de supermarkt komt of vers geplukt van de tuingrond. Moeilijk te geloven, maar de rode knollen kunnen echt worden ingevroren.

Radijs kan heel worden ingevroren

Alleen verse radijsjes mogen in de kist

Vandaag nog fris en fris, morgen al verschrompeld. Wie kent dat niet? Radijs verliest snel vocht en dus hun versheid. Die zijn niet meer zo lekker. Het is ook niet de moeite waard om dergelijke exemplaren in te vriezen, omdat de kou de oude kwaliteit niet meer naar boven haalt.

Het groene kruid moet heiligen

Alleen de ronde knol gaat in de mond, de rest gaat weg voor het eten. Bevroren stukken zijn niet anders. Al het overbodige wordt voor het invriezen verwijderd. Zo bereid je de radijsjes voor op de kou:

  1. Snijd met een scherp mes de bladeren en de resten van de wortel af.
  2. Maak de knollen nu schoon met koud water.
  3. Laat de radijsjes uitlekken op keukenpapier.
  4. Doe de gedroogde radijsjes in een goed sluitend diepvriesbakje. Als alternatief kunt u ze ook invriezen in een diepvrieszak, die goed moet worden afgesloten.

Radijs plakken niet aan elkaar

Terwijl andere soorten groenten altijd in porties verpakt zijn, is dit bij radijs niet nodig. De kleine ronde knollen kunnen eenvoudig afzonderlijk worden verwijderd. Maar dit werkt alleen als de radijsjes helemaal droog zijn in de vriezer.

Water op radijs moet ook om een andere reden worden vermeden. Het zou bevriezen tot ijs, wat op zijn beurt de kwaliteit van de radijs negatief beïnvloedt.

Label de diepvriesdoos

Rode radijzen in een doorzichtige diepvrieszak zijn gemakkelijk te herkennen. Maar niet in een gekleurd blikje. Vergeet dus niet te schrijven. Als het deksel bevroren is, kan het gemakkelijk barsten.

Ontdooien heeft zijn valkuilen

Bevroren radijsjes, onbeschermd ontdooid in de open lucht, stellen onze verwachtingen teleur:

  • ze drogen op
  • zijn niet langer sappig

Ontdooi radijs daarom alleen in een afgesloten bak zodat het vocht volledig behouden blijft.

tips

Glazige radijzen zijn geen teken van niet invriezen, noch een indicatie van kwaliteitsverlies. Dit is veel meer hun typische uiterlijk na ontdooien. Ze zijn nog perfect geschikt voor consumptie.

Maandenlang houdbaar

De knollen, die graag met een vleugje kruidigheid komen, overleven 6 tot 8 maanden vrieskou. Ze hoeven echter zelden zo lang in de borst te blijven, omdat er veel vraag naar is als tussendoortje. Als deze tijd is overschreden, kun je het beste de radijsjes achterwege laten. Dat is niet moeilijk, want verse radijs is het hele jaar door in de supermarkt verkrijgbaar tegen lage prijzen.

Het tuinjournaal versheid ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

Het tuinblad versheid ABC als poster:

  • als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen

Categorie:

Moestuin