Verse walnoten smaken ongelooflijk lekker. Maar elke dag van opslag berooft ze van een stukje aroma. Door het hoge vetgehalte gaan ze na verloop van tijd ranzig smaken. Tenzij ze in de vriezer wachten om gebruikt te worden.

Gepelde walnoten blijven lang vers in de vriezer

Zijn walnoten bevroren met of zonder schil?

Alleen walnotenpitten kunnen worden ingevroren, dus de schaal moet voor het invriezen worden gekraakt. Dit harde werk kan uren duren. Maar uiteindelijk moeten de walnoten voor consumptie uit de schil worden gehaald. Wie nu doorzet, wordt later beloond met tijdwinst.

Controleer walnotenpitten kritisch

Walnoten zijn een puur natuurproduct dat aan veel invloeden is blootgesteld. Hoewel de harde schaal de zachte kern goed beschermt, kan deze schade niet volledig voorkomen. Na het openbreken, kijk goed naar elke kern en sorteer alle kernen die niet perfect zijn:

  • gedroogde korrels
  • Kernen met sporen van schimmel
  • gegeten korrels

Bereid walnoten voor later gebruik

Walnootpitten zijn een populaire snack en de ingrediënten die ze bevatten zouden een positief effect hebben op de hersenprestaties. Maar meestal worden walnoten gebruikt om te bakken. Het is daarom logisch om ze in te vriezen in de vorm waarin ze later nodig zullen zijn.

  • Hele walnotenpitten zijn ideaal als tussendoortje
  • walnoten hakken om te bakken
  • grof of fijn naar wens

tips

Walnoten worden sneller geplet met een deegroller dan met een mes. Hiervoor worden de noten in een grote zak gedaan en met de deegroller meerdere keren omgerold.

Weeg de walnoten dienovereenkomstig af

Aangezien de hele hoeveelheid bevroren walnoten nooit in één keer wordt gebruikt, moeten ze voor het invriezen in geschikte porties worden verdeeld. In tegenstelling tot andere diepvriesproducten speelt de weegschaal hier een belangrijke rol.

Bakrecepten werken met nauwkeurig gespecificeerde hoeveelheden en het succes hangt af van de naleving ervan. Meestal is 100 of 200 gram walnoten nodig. Vul verschillende kleine diepvrieszakjes met deze hoeveelheden en label ze dienovereenkomstig. Zo blijven er geen restjes over na het bakken.

duurzaamheid

Door de houdbaarheidsdatum van de diepgevroren walnoten kunnen ze tot de volgende oogst worden gebruikt. Deze gezonde noten kunnen een volledige 12 maanden in de ijzige omgeving blijven zonder hun smaak te verliezen.

Ontdooien in minuten

Walnoten die bedoeld zijn om een cake te verrijken, kunnen rechtstreeks uit de vriezer worden gebruikt. Tegen de tijd dat de cake de oven in gaat, zijn de kleine stukjes al lang ontdooid. De ovenwarmte doet de rest.

Walnoten die bedoeld zijn voor rauwe consumptie zijn ook gemakkelijk te verwerken. Als de eetlust voor deze zaden spontaan wordt gewekt, kan deze ongeveer 15 minuten later worden gestild. De kernen hoeven niet langer te ontdooien.

Maal bevroren walnoten

Als je de bevroren walnoten liever in gemalen vorm verwerkt, hoef je niet te wachten tot ze ontdooid zijn.
Doe de nog ijzige noten direct in de blender, want in deze staat kunnen ze ook fijn geverfd worden.

Het tuinjournaal versheid ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

Het tuinblad versheid ABC als poster:

  • als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen

Categorie:

Moestuin