Iedereen die graag chili con carne eet, kent rode bonen, ook wel kidneybonen genoemd. Hiervoor wordt een blik snel geopend en door het vlees gemengd. De bonen zijn lekkerder als ze gekookt zijn van gedroogde niertjes. Grotere hoeveelheden kun je gemakkelijk invriezen.
Kidneybonen kunnen het beste in porties worden ingevroren
Belangrijke feiten over de kidneyboon
De nier komt oorspronkelijk uit Peru en wordt gekweekt in Afrika en de VS. Het dankt zijn naam aan zijn niervorm, omdat de Engelse term voor nier "nier" is. Kidneybonen zijn gezond, smaken lichtzoet en hebben een bloemige consistentie. Toch zijn ze ook erg populair bij kinderen.
Kidneybonen worden in supermarkten kant-en-klaar in blik verkocht. Als je de voorkeur geeft aan de beter smakende versie, gebruik dan de gedroogde rode bonen en kook ze zelf.
Nierbonen invriezen
Voordat kidneybonen ingevroren kunnen worden, moeten ze eerst gekookt worden. Het is praktisch als je een pakje gedroogde kidneybonen in één keer kookt en daarna in porties invriest. Zo heb je altijd de benodigde hoeveelheden bij de hand.
kook nieren
Het is het beste om de instructies op de verpakking te volgen. De bonen worden een nacht geweekt en de volgende dag in ruim water gekookt. Spoel de bonen af onder stromend water en laat ze afkoelen. Daarna kun je de bonen klaarmaken om in te vriezen.
Nieren in koude slaap
Om ervoor te zorgen dat de vers gekookte bonen niet samenklonteren tot een klomp ijs in de vriezer, zijn er een paar stappen die moeten worden gevolgd.
- Bekleed, afhankelijk van de hoeveelheid in te vriezen bonen, een of twee bakplaten met keukenpapier.
- Verdeel de bonen over het papier zodat ze niet op elkaar liggen, maar altijd in een enkele laag.
- Bedek de bonen weer met keukenpapier zodat het laatste beetje vocht wordt opgenomen. Als er vloeistof op de bonen achterblijft, zal bevriezing resulteren in te veel ijs.
- Als de bonen goed droog en koud zijn, kun je ze in grote diepvrieszakken doen.
- Probeer zoveel mogelijk lucht uit de zak te persen en sluit deze zo hoog mogelijk.
- Leg de zakken plat in de vriezer en verdeel de bonen zo gelijkmatig mogelijk.
- Na een uur of twee in de vriezer zijn de bonen goed ingevroren. Nu kun je ze weer losmaken om te voorkomen dat ze aan elkaar gaan plakken.
Het tuinjournaal versheid ABC
Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?
Het tuinblad versheid ABC als poster:
- als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen