De kleine lijnzaadkorrels kunnen op veel manieren in de keuken worden gebruikt. Ze zijn rijk aan voedingsstoffen zoals vitamines, mineralen en vetzuren. Hun nootachtige smaak, die door roosteren wordt versterkt, geeft een hoofdmaaltijd of snack de juiste kick.

Geroosterd lijnzaad is lekker en gezond

Waarom is lijnzaad zo gezond?

De bruine granen bevatten veel voedingsstoffen die ons lichaam goed kan gebruiken. De essentiële vetzuren die in grote hoeveelheden aanwezig zijn, zijn van vitaal belang voor het menselijk lichaam.
Wanneer geplet, levert het lijnzaad voedingsvezels zodat onze darmen goed kunnen functioneren. Aangezien de granen van nature "cyanogene glycosiden" bevatten, een voorloper van blauwzuur, mogen geen grote hoeveelheden tegelijk worden geconsumeerd. De giftige stoffen in het zure milieu van de maag maken echter geen schijn van kans. Als je aan de veilige kant wilt blijven, rooster je het lijnzaad in een pan of in de oven. De hitte vernietigt de giftige stoffen.

Geroosterd lijnzaad

De lijnzaadjes kunnen worden geroosterd in de oven of in een pan op het fornuis.

  1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
  2. Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg het lijnzaad erop.
  3. Zorg ervoor dat de zaden een dun laagje vormen. Als de korrels te dik zijn, duurt het roosteren te lang en zullen de korrels verbranden.
  4. Rooster het lijnzaad ongeveer zes tot acht minuten. Roer vaak.
  5. Laat het lijnzaad afkoelen. Daarna kan het worden gemalen of geplet.
  6. Bewaar de zaden in een luchtdichte verpakking in de koelkast.

In plaats van in de oven kan het lijnzaad ook in de pan worden geroosterd. Verhit de pan maar gebruik geen olie. Voeg het lijnzaad toe en rooster een paar minuten onder voortdurend omdraaien. Laat de korrels afkoelen op een bord. Nu kan het lijnzaad geplet worden. Voor opslag, doe het in een pot met schroefdeksel en zet het in de koelkast. Het blijft hier ongeveer twee maanden.

Manieren om lijnzaad te gebruiken

Lijnzaad heeft veel toepassingen. Met zijn frisse, nootachtige smaak verfijnt hij

  • de ochtendmuesli
  • de yoghurt als ontbijt
  • het vruchtvlees
  • de salade of de groenten
  • het brooddeeg en
  • de schnitzel paneermeel

Het tuinjournaal versheid ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

Het tuinblad versheid ABC als poster:

  • als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen

Categorie:

Verzorgingstips