Rolls, rolls, Schrippen - ze zijn vers en lekker bij het zondagse ontbijt, maar de restjes staan de volgende ochtend taai en droog op het bord. Het is beter om de restjes vers in te vriezen en de volgende zondag weer te genieten van knapperige broodjes.

Als je te veel broodjes hebt, kun je ze gemakkelijk invriezen

Vier belangrijke punten bij het invriezen van verse broodjes

Het invriezen van broodjes is ongelooflijk eenvoudig; Fouten maken kun je bijna niet. Als u zich aan de volgende vier aanbevelingen houdt, smaken uw broodjes na het ontdooien weer als vers van de bakker:

  • Versheid: Als u broodjes wilt invriezen, moet u vers gebakken broodjes gebruiken die nog knapperig en luchtig zijn. Een oud broodje wordt niet meer knapperig en smakelijk, zelfs niet na het invriezen en ontdooien.
  • Vacuüm: Om te voorkomen dat de broodjes uitdrogen, moet er zo min mogelijk lucht in de vriezer zijn. Diepvrieszakken zijn het beste voor het invriezen van gebakken goederen, omdat de lucht eruit kan worden geperst voordat ze worden afgesloten. Als je een vacumeermachine hebt, kun je optimale omstandigheden voor de rollen creëren voordat je ze invriest.
  • Etikettering: Label de diepvrieszakjes voor het vullen zorgvuldig met de datum van invriezen. Anders kunt u gemakkelijk dingen in de vriezer uit het oog verliezen en oudere diepvriesproducten vergeten of over het hoofd zien. Bevroren broodjes moeten binnen drie maanden worden gebruikt. Na een maand beginnen ze uit te drogen en verliezen ze hun smaak.
  • Broodjes die opnieuw ontdooid zijn, mag u niet opnieuw invriezen. Hoewel er geen gezondheidsrisico is, lijdt de kwaliteit van de rollen aanzienlijk: ze worden droog en de korst komt vaak los van de binnenkant van de rol.

Zoals vers gebakken: Diepvriesbroodjes ontdooien

De ontdooide broodjes zijn vooral lekker als je ze in twee stappen ontdooit:

  1. Haal de bevroren broodjes uit de vriezer en laat ze, terwijl ze nog in de diepvrieszak zitten, ontdooien of in ieder geval ontdooien op kamertemperatuur. De broodjes moeten minimaal een uur worden gegeven, maar het is nog beter als je ze de avond van tevoren buiten zet en een nacht laat ontdooien.
  2. Leg de ontdooide broodjes op een rooster, besprenkel met een beetje water en zet het rooster in de voorverwarmde oven. Bij 150 °C zijn ongeveer acht minuten voldoende om de broodjes krokant te bakken.

Het tuinjournaal versheid ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

Het tuinblad versheid ABC als poster:

  • als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen

Categorie:

Verzorgingstips