Sojabonen zijn een allround talent en worden op verschillende manieren in de keuken gebruikt. Ze zijn gezond en bevatten veel eiwitten, voedingsstoffen en vezels. Ze worden geroosterd voor een heerlijk tussendoortje.
Geroosterde sojabonen zijn een gezonde traktatie
Geroosterde sojabonen
Voordat de bonen kunnen worden geroosterd, moeten ze minimaal twaalf uur, bij voorkeur een nacht, in koud water worden geweekt. Op deze manier bereid, kunnen ze de volgende dag worden geroosterd.
- Gooi het weekwater van de bonen weg en laat goed uitlekken.
- Verwarm de oven voor op 170 graden.
- Leg een niet te dikke laag bonen op een bakplaat.
- Rooster de bonen tot ze goudbruin zijn, ongeveer twintig tot dertig minuten. Keer regelmatig.
- Breng de bonen nog warm op smaak met bijvoorbeeld kerrie, paprika, sojasaus, zout of peper.
- Laat de sojabonen afkoelen op een bord of in een kom.
Kleinere hoeveelheden sojabonen kunnen ook in een pan op het elektrische fornuis worden geroosterd. Week de bonen opnieuw een nacht. Doe de uitgelekte sojabonen in de verwarmde pan, maar zonder vet toe te voegen. Rooster de bonen, draai ze constant, totdat ze geurig en mooi bruin zijn. Doe de bonen in een kom om af te koelen en voeg als laatste de kruiden toe.
Sojabonen die in de oven of in een pan geroosterd zijn, zijn in luchtdichte potten enkele weken houdbaar.
Waarom zijn sojabonen zo gezond?
Sojabonen zijn een vet- en suikervrij tussendoortje dat je twee keer mag eten. Voldoende ruwvoer zorgt voor een evenwichtige balans in de darmen en houdt je lang vol. Mineralen, vitamines en sporenelementen maken sojabonen tot een gezond voedingsmiddel.
Vermeldenswaard zijn de volgende ingrediënten die een positief effect hebben op het menselijk lichaam:
- calcium
- plantaardig ijzer
- magnesium
- foliumzuur
- hoog gehalte aan plantaardig eiwit
- waardevolle enzymen
- plantaardige oestrogenen
Vooral vegetariërs en mensen die een veganistisch dieet volgen, zullen sojabonen als een belangrijke bron van voedingsstoffen ervaren.
Het tuinjournaal versheid ABC
Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?
Het tuinblad versheid ABC als poster:
- als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen