De ontwikkeling van een gistdeeg kost veel tijd. Er kunnen uren voorbijgaan voordat de afgewerkte gebakken goederen de oven in kunnen. Eén keukenapparaat kan de bereidingstijd af en toe verkorten: de diepvrieskist. Je kunt haar kant-en-klaar gistdeeg toevertrouwen tot je het weer nodig hebt.

Als er teveel gistdeeg is gebakken, kan het gewoon worden ingevroren

Welk gistdeeg kan worden ingevroren?

Gistdeeg is een veelzijdige meester in de keuken. Het kan worden gebruikt om brood, pizza of zelfs een zoete cake op te toveren. Voor invriezen geldt het volgende: Het maakt niet uit of het gezoet of ongezoet gistdeeg is, het kan altijd in de vriezer.

Gistdeeg direct invriezen of eerst laten rijzen?

Gistdeeg bedoeld voor de vriezer mag indien mogelijk niet vooraf rijzen. Deze stap van voorbereiding kan beter worden gedaan na het ontdooien. Als er gistdeeg over is dat al is gerezen, wordt de toegang tot de vriezer niet geblokkeerd. Dit deeg kan ook worden ingevroren, maar de consistentie zal een beetje plakkerig zijn.

Hoe gistdeeg te bereiden?

  1. Bereid een gistdeeg volgens de receptspecificaties.
  2. Kneed het deeg en rol het vervolgens uit op een met bloem bestoven oppervlak.
  3. Verdeel het deeg in gewenste portiegroottes. Je kunt natuurlijk ook het hele gistdeeg oprollen en in één stuk invriezen.
  4. Doe de platte stukjes gistdeeg in diepvrieszakjes of blikjes. Bovenal kan de geschikte container luchtdicht worden afgesloten.
  5. Label de vriezercontainers met de inhoud, hoeveelheid en datum.
  6. Vries het gistdeeg direct in.

Pizzadeeg invriezen

Pizzadeeg vriest heerlijk in en verandert na ontdooien snel in een heerlijke pizza. Dat is nog altijd lekkerder dan een kant-en-klare pizza of kant-en-klaar deeg uit de supermarkt. Hierin zitten meestal toevoegingen die niet nodig zijn.

Om de pizzabereiding later nog sneller te maken, moeten de stukjes deeg voor het invriezen tot pizzavorm worden uitgerold en apart van elkaar worden ingevroren met bakpapier.

duurzaamheid

Bevroren gistdeeg kan binnen 6 maanden verder worden verwerkt.

ontdooien

Plan het verdere gebruik van het gistdeeg tijdig zodat het gistdeeg voldoende tijd heeft om te ontdooien en te rijzen.

  • haal de gewenste hoeveelheid uit de kist wanneer dat nodig is
  • ontdooien in een kom in de koelkast
  • ontdooien kan enkele uren duren
  • Het deeg moet worden afgedekt met een doek

tips

Haal het gistdeeg de avond van tevoren uit de vriezer en laat het een nacht in de koelkast ontdooien. Dan kun je de volgende dag direct beginnen met bakken.

hergebruiken

Ontdooid gistdeeg kan als vers deeg worden verwerkt. Het recept gaat gewoon verder met de volgende stap, "het wandelen".

Conclusie voor snelle lezers

  • Gistdeeg: Of het nu ongezoet of gezoet is, gistdeeg bevriest altijd goed
  • Tijd: Vries het gistdeeg pas in nadat het gekneed is maar voordat het rijzen
  • Deeg dat al is gerezen: het kan ook worden ingevroren, maar het zal een beetje plakkerig zijn tijdens het verwerken
  • Bereiding: bereid het deeg volgens het recept; afwerking kneden; uitrollen op een met bloem bestoven oppervlak
  • Portioneren: Verdeel het gistdeeg in geschikte portiegroottes, afhankelijk van het verdere gebruik
  • Invriezen: Luchtdicht in diepvrieszakjes of blikjes; gelabeld met inhoud, hoeveelheid en datum
  • Pizzadeeg: rol het deeg uit tot pizzabodems; Scheid met bakpapier en vries in
  • Houdbaarheid: Gistdeeg kan 6 maanden worden ingevroren
  • Ontdooien: Dek af in een grote kom; enkele uren in de koelkast zetten
  • Tip: laat het deeg een nachtje in de koelkast ontdooien zodat je de volgende dag kunt beginnen met bakken
  • Verdere verwerking: Gebruik ontdooid gistdeeg zoals vers deeg volgens het recept

Het tuinjournaal versheid ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

Het tuinblad versheid ABC als poster:

  • als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen

Categorie:

Verzorgingstips