Kersen zijn knapperig, sappig en ongelooflijk aromatisch. Helaas is hun seizoen veel te kort. Ze zijn ook een dure zeldzaamheid in winkels uit hun tijd. Bevroren kersen kunnen niet weer vers worden gemaakt, maar ze zijn geweldig voor een cake.

Bevroren kersen zijn gemakkelijk te gebruiken in taarten of andere desserts

Zoete kersen of zure kersen?

Sommige zijn zoet, andere zijn zuur. Beide hebben hun ventilatoren en beide kunnen worden gebruikt om een heerlijke cake te bakken. Welke variëteit u ook verkiest, u kunt altijd zonder aarzelen diepgevroren inslaan.

fruit lezen

Pas wanneer de kersenvruchten een flinke portie zon mogen opnemen, ontwikkelen ze hun volle aroma. Rijpe vruchten zijn echter ook gevoelig. Daarom moeten de individuele kersen voor het invriezen met de hand worden gesorteerd.

  • sterke kleur geeft volwassenheid aan
  • Het fruit mag echter niet overrijp zijn
  • Sorteer fruit met blauwe plekken
  • ook kersen met rotte plekken
  • Kersenschil moet intact zijn

Wassen en stelen

De vruchten moeten worden voorbereid op het ijzige uitje:

  1. Vul een grote kom met water en plaats de kersen erin.
  2. Beweeg de kersen voorzichtig heen en weer met uw handen om vuil weg te spoelen.
  3. Haal de kersen uit het water en laat ze uitlekken op absorberend keukenpapier.
  4. Verwijder de steeltjes van al het fruit.
  5. Als je de kersen later diepgevroren en zonder pit gebruikt, verwijder ze dan nu.

tips

Een met steen ingevroren fruit verliest minder sap. Als de steen er niet direct uit gehaald hoeft te worden, moet deze voorlopig in de vriezer.

Snelvriezen biedt veel voordelen

Sommige diepvriezers laten wat bekend staat als schokbevriezing toe. Het bevroren voedsel is zeer snel afgekoeld. Als je vriezer een bijbehorende instelmogelijkheid heeft, gebruik deze dan zeker voor de kersen.

  1. Bekleed een platte bak met bakpapier.
  2. Verdeel de kersen erover.
  3. Plaats het bakje kersen in de vriezer.
  4. Laat de kersen daar twee uur invriezen op de hoogst mogelijke stand.

De voordelen die deze vorm van invriezen met zich meebrengt zijn de volgende:

  • Fruit plakt niet aan elkaar
  • Kersen kunnen individueel worden geportioneerd
  • de vitamines blijven grotendeels behouden
  • Kersen behouden op deze manier meer van hun knapperigheid

Verzamel kersen in diepvriesbakjes

Verdeel of weeg de bevroren kersen in geschikte portiegroottes. Bijvoorbeeld de hoeveelheid die je nodig hebt voor je favoriete kersentaart. Verzameld in diepvriescontainers en goed gesloten, worden ze beschermd bewaard tot het moment van gebruik.

duurzaamheid

Bevroren kersen kunnen 10 maanden in de vriezer worden bewaard.

ontdooien

Als de kersen nog de pitjes bevatten, kun je ze na een korte ontdooiing gemakkelijk verwijderen. Zonder verder ontdooien kunnen diepgevroren kersen tot jam worden gemaakt of aan een cakebeslag worden toegevoegd.

Wil je puur van de kersen genieten, laat ze dan langzaam in de open lucht ontdooien. Leg er een absorberende doek onder om de dauwvloeistof op te nemen.

Conclusie voor snelle lezers

  • Geschikte kersensoorten: Zowel zure kersen als zoete kersen kunnen worden ingevroren
  • Kies fruit: intens gekleurd maar niet overrijp; geen blauwe plekken, geen rotte plekken, geen barsten
  • Bereiden: Voorzichtig wassen onder water en dan de stelen verwijderen
  • Ontpitting: verwijder indien nodig de pitjes van de kersen
  • Tip: Vries fruit in met een pitje en ontpit het later; Fruit verliest op deze manier geen sap
  • Blast Freezing: Bevries kersen op een bakplaat gedurende 2 uur op de hoogste stand
  • Voordelen: kersen plakken niet, kunnen geportioneerd worden; Vitaminen en knapperigheid blijven grotendeels behouden.
  • Verpakking: Verdeel de kersen in porties of weeg ze af volgens het cakerecept; bevriezen in geschikte containers
  • Houdbaarheid: Kersen kunnen 10 maanden in de vriezer worden bewaard.
  • Ontdooien: steen na een korte ontdooiing; kan worden diepgevroren in cakebeslag of in de pan
  • Rauw eten: langzaam aan de lucht ontdooien; leg er een absorberende theedoek onder

Categorie:

Moestuin