Het houtachtige aroma van paddenstoelen geeft een speciaal tintje aan een grote verscheidenheid aan gerechten. In ons artikel vertellen we je hoe je de groenten het beste kunt bewaren om ze zo lang mogelijk vers te houden.

Champignons moeten los en koel bewaard worden

Alles begint met vervoer

Champignons houden over het algemeen van koel en luchtig. Hier moet u op letten bij het transporteren van de markt naar huis. Het is raadzaam om de groenten direct na aankoop in een luchtdoorlatende bak te plaatsen. Zo creëer je de eerste goede condities zodat de paddenstoelen een aantal dagen in uitstekende conditie blijven.

Dit is de beste manier om champignons te bewaren

Bij het bewaren van champignons zijn er een aantal punten om rekening mee te houden:

  • niet knijpen
  • blijf kalm
  • winkel in het donker
  • luchtig bewaren

Niet knijpen

Champignons bevatten veel water en zijn behoorlijk drukgevoelig. Daarom is het uiterst belangrijk om de groenten niet te kneuzen. Anders zullen de paddenstoelen gemakkelijk sneller kneuzen en rotten.

Koel bewaren

Bewaar je paddenstoelen op een koele plaats. Opslag in een kelder of in een onverwarmde voorraadkast is ideaal. Als alternatief kunt u de groenten in de koelkast bewaren, bij voorkeur in de groentelade.

tips

Wanneer de buitentemperaturen koeler zijn (in de late herfst en/of winter), kunnen paddenstoelen ook 's nachts op het balkon of terras worden bewaard.

Bewaar in het donker

Duisternis is ook een belangrijk punt. Als er te veel licht (zonlicht) is, zullen je paddenstoelen sneller bederven. Zorg er dus voor dat je een locatie in de kelder of op zolder kiest die niet in de buurt van een raam is.

Luchtig bewaren

Luchtig opbergen is een van de belangrijkste punten. Doe je paddenstoelen nooit in een plastic zak of pot. De groenten rotten er snel in en kunnen zelfs giftige stoffen ontwikkelen. Het is beter om paddenstoelen in papieren zakken te bewaren of ze gewoon in een mand met wat krantenpapier te doen.

Opmerking: de mand met kranten verwijst naar opslag buiten de koelkast, de papieren zak verwijst naar opslag in de koelkast.

Champignons blijven een dag of twee vers in de koelkast; ze zijn meestal vier tot vijf dagen houdbaar in de kelder of in de voorraadkast.

Belangrijk: Gekochte paddenstoelen worden meestal in een plastic kom gepropt en ook afgedekt met folie. Verwijder deze direct na aankoop of uiterlijk bij thuiskomst.

Champignons maandenlang bewaren

Er zijn ook twee manieren om paddenstoelen enkele maanden te bewaren:

  • bevriezen
  • droog

Champignons invriezen

Maak de champignons schoon, snijd en blancheer, droog ze goed af en doe ze in luchtdichte diepvrieszakjes. Zet deze zakjes dan in de vriezer. Bevroren champignons kunnen tot zes maanden worden gegeten. Ontdooi de groenten niet, maar voeg ze direct toe aan de verse ingrediënten in de pot of pan.

droge paddenstoelen

Maak de champignons schoon en snijd ze in stukken. Zet ze vervolgens ongeveer vijf uur in de oven op ongeveer 40 graden Celsius en met de ovendeur open. Als alternatief kunt u ook een dehydrator gebruiken. Het werkt efficiënter dan de oven. Bewaar de champignons na het drogen in een luchtdichte trommel.

Het tuinjournaal versheid ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

Het tuinblad versheid ABC als poster:

  • als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen

Categorie:

Moestuin