In de nazomer en herfst rijpen er in uw tuin jaar na jaar volop bessen en weet u niet goed wat u met het grote aantal aan moet? Deze gezonde en smaakvolle lekkernijen kunt u het beste drogen om ze te bewaren en ze naar wens te verwerken in muesli en andere gerechten. We laten je zien hoe je bessen goed droogt!
Gedroogde bessen zijn lekker en gezond
Welke bessen zijn geschikt om te drogen?
Elke variëteit die je rauw kunt eten en die in de tuin of in het wild groeit, is voldoende. Voorbeelden zijn frambozen, aalbessen, moerbeien en bramen.
Belangrijk: Voordat u daadwerkelijk gaat drogen, moet u de bessen zorgvuldig wassen en insecten en beschadigde plekken verwijderen.
Bessen drogen - deze methoden bestaan
Je kunt je bessen op drie manieren drogen:
- in de dehydrator
- in de oven
- in de lucht
Droge bessen in de dehydrator
Verdeel de bessen idealiter apart per soort over de afzonderlijke verdiepingen. Het voordeel hiervan is dat je kleinere en dus sneller drogende vruchten uit de machine kunt halen zodra ze klaar zijn.
tips
Drogen in een dehydrator heeft de voorkeur. In een dergelijk apparaat worden de bessen bijzonder zacht en effectief gedroogd - dankzij de gelijkmatige hitte en de uitgekiende luchtstroom.
Droge bessen in de oven
Als je geen dehydrator hebt, kun je je bessen ook in de oven drogen:
- Spreid de bessen uit op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Laat het fruit drogen bij temperaturen van 40 tot 50 graden Celsius.
- Steek een houten lepel in de ovendeur zodat deze op een kier staat en het vocht kan ontsnappen.
Tips:
- Afhankelijk van de grootte van de bessen kan het drogen enkele uren tot enkele dagen duren.
- Hoe hoger de temperatuur, hoe sneller de bessen drogen.
- Hoe lager de temperatuur, hoe minder vitamines verloren gaan.
- Wij adviseren u om de voorkeur te geven aan vitamines en niet aan tijd.
Luchtdroge bessen
Er is ook de mogelijkheid om bessen geheel zonder stroom te drogen: in de open lucht. Hiervoor zijn echter twee elementaire vereisten: Het moet voldoende warm zijn en er moet voldoende luchtuitwisseling zijn.
Het droge klimaat van een zolder is ideaal. Maar bessen drogen ook goed naast een geactiveerde kachel of een brandende open haard.
tips
Houd er rekening mee dat het soms enkele weken kan duren voordat bessen volledig zijn opgedroogd. Om schimmelgroei gedurende deze lange periode te voorkomen, dient u de vrucht dagelijks om te draaien.
Het tuinjournaal versheid ABC
Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?
Het tuinblad versheid ABC als poster:
- als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen