Rode radijsjes komen het beste uit de tuingrond rechtstreeks in je mond. Natuurlijk moet ze nog een kleine omweg maken langs de waterkraan. En als de knollen langer moeten wachten om gegeten te worden, moet in ieder geval alles in orde zijn als ze worden bewaard.

Radijs hoort in de koelkast

Begin met hoge kwaliteit

Als groenten eenmaal hun kwaliteit hebben verloren, kan niets ze meer terugkrijgen. Radijs bewaren begint niet bij u thuis. De knollen worden ook enige tijd in de supermarkt bewaard totdat ze worden verkocht. De bewaarcondities zijn niet altijd optimaal en de bewaartermijn is niet altijd kort.

Als de radijsjes niet vers van eigen tuingrond komen, let dan bij de aankoop zeker op de verskwaliteit. Zeker als de kleine knollen thuis niet meteen op het menu staan.

  • April tot oktober is het seizoen
  • de knollen moeten knapperig zijn
  • bezwijkt niet onder druk en vertoont geen scheuren
  • de bladeren moeten sappig groen zijn

tips

Laat verschrompelde radijsjes achter met verwelkte bladeren. Zelfs voor onmiddellijke consumptie worden deze exemplaren niet aanbevolen.

De knollen zijn in goede handen in de koelkast

In het groentevak van de koelkast vind je zeker een plekje voor een bosje radijsjes. Ze horen er niet onbeschermd in te zitten, maar netjes verpakt in een goed afsluitbare doos. Ze blijven ongeveer 3 dagen vers en knapperig. Radijs mag niet langer in de koelkast worden bewaard.

tips

In plaats van ze in een blikje te doen, kun je de radijsbollen ook in een vochtige theedoek wikkelen.

Maak de bos radijsjes klaar om af te koelen

Zet nooit zomaar een bos radijsjes in de koelkast. Het frisse groen oogt decoratief, maar heeft een nadeel bij verdere opslag. Het onttrekt vocht aan de knollen en zorgt ervoor dat ze krimpen.

Verwijder daarom alle groen en wortels met een scherp mes en was daarna alle knollen grondig. Je kunt ze dan in een blikje doen en daarna in de groentelade.

Kruid zachte radijsjes

Als de radijzen in de koelkast zacht zijn geworden, hoeven ze niet weggegooid of zonder hapje gegeten te worden. Met een trucje krijgen zachte radijsjes weer hun mollige uiterlijk.

Haal de knollen uit de koelkast en leg ze in een kom met water. De radijzen nemen water op en worden weer stevig en knapperig. Maar dat gebeurt niet van het ene op het andere moment, je zou geduld moeten hebben.

Invriezen: beter niet!

Hoewel het mogelijk is om radijsjes in te vriezen en zo'n acht maanden te bewaren, valt het resultaat tegen in vergelijking met verse radijsjes. Om te voorkomen dat ze uitdrogen, mogen ze ook niet in de lucht ontdooien. Overigens is de glazige consistentie typerend voor radijsjes uit de vriezer.

Conclusie voor snelle lezers

  • Versheid: Zorg vanwege de korte houdbaarheid altijd voor verse kwaliteit bij het kopen van radijs
  • Criteria voor versheid: Knapperige knollen die niet meegeven onder druk en niet barsten, groene bladeren
  • Tip: laat verschrompelde radijsjes met verwelkte bladeren; ze zijn ook niet geschikt voor onmiddellijke consumptie
  • Bewaarplaats: De crisper in de koelkast is ideaal voor radijs
  • Bereiding: snij bladeren en wortels weg; Was de knollen en verpak ze in een pot
  • Tip: In plaats van ze in een blik te doen, kun je de knollen ook in een vochtige theedoek wikkelen
  • Houdbaarheid: De rode knollen blijven in de koelkast ongeveer 3 dagen vers
  • Zachte radijs: plaats de bollen in een waterbad zodat ze meer vocht opnemen en knapperig worden
  • Bevriezen: staat acht maanden houdbaarheid toe; het resultaat is echter nogal teleurstellend

Het tuinjournaal versheid ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

Het tuinblad versheid ABC als poster:

  • als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen

Categorie:

Moestuin