In deze gids vertellen we je hoe je kappertjes snel en eenvoudig kunt inmaken - en zo langer houdbaar maakt. Volg een van onze twee recepten en de bijbehorende instructies, die u stap voor stap de procedure uitleggen.

Als je verse kappertjes bij de hand hebt, kun je ze zelf inmaken

Eenvoudig recept voor kappertjesbeitsen (inclusief instructies)

Jij hebt nodig:

  • kappertjes
  • witte wijn azijn
  • water
  • laurierblaadjes
  • Voorraadpot
  • kookpot

Hoe verder te gaan:

  1. Was je kappertjes zorgvuldig (zie de eerste stappen van de tweede gids).
  2. Meng gelijke delen water en witte azijn in een pan.
  3. Kook het mengsel kort.
  4. Haal de bouillon van het fornuis.
  5. Doe de kappertjes in gesteriliseerde glazen potten.
  6. Giet de bouillon erover.
  7. Doe in elk glas een laurierblaadje.
  8. Sluit de potten goed af.
  9. Minstens tien dagen op een koele plaats laten staan.

Uitgebreider recept voor het inmaken van kappertjes

Jij hebt nodig:

  • 250 gram kappertjes
  • 150 ml azijn
  • 2 peperkorrels
  • 4 el olijfolie
  • water
  • zeezout
  • Mason potten met deksels
  • kleine kom
  • kookpot

Hoe kappertjes op de juiste manier in te pekelen?

  1. Doe de kappertjes in zoet water en was ze grondig.
  2. Giet het water af.
  3. Week daarna de kappertjes in zoet water en spoel ze goed af.
  4. Herhaal de procedure een derde keer.
  5. Meng in een kom vers water met een eetlepel zeezout.
  6. Leg de kappertjes in het zoute water.
  7. Wacht ongeveer tien minuten.
  8. Giet het water af.
  9. Leg de kappertjes op een keukenhanddoek om te drogen.
  10. Doe ondertussen 150 milliliter water in een steelpannetje met de azijn, een theelepel zout en de peperkorrels.
  11. Kook het mengsel heel kort.
  12. Haal de bouillon van het fornuis.
  13. Doe de kappertjes in schone en gesteriliseerde potten.
  14. Schenk de bouillon over de kappertjes.
  15. Schenk voorzichtig de olijfolie over de kappertjes totdat de kappertjes helemaal onder staan (uiteindelijk moet het vocht minimaal een halve centimeter boven de kappertjes staan).
  16. Sluit de potten luchtdicht af.
  17. Laat het minimaal tien dagen op een koele plaats staan.

tips

De ingelegde kappertjes zijn enkele maanden houdbaar in de koelkast.

Belangrijk: Gebruik alleen gesteriliseerde glazen om ervoor te zorgen dat er geen ziektekiemen in de containers zitten.

Het tuinjournaal versheid ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

Het tuinblad versheid ABC als poster:

  • als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen

Categorie:

Verzorgingstips