Een ananas omhult zijn heerlijke vruchtvlees op een bijzonder decoratieve manier. Het is bijna zonde om haar met een mes aan te vallen. Behalve dat het niet zo gemakkelijk is. Met een paar trucjes is het echter mogelijk om ze volledig uit de schelp te bevrijden.

Een ananas schillen is geen kinderspel

Geplukte ananas rijpt niet meer

Is er een aromatische pulp verborgen onder de schil van de gekochte ananas? Het geheim wordt uiterlijk na het pellen onthuld, maar dan kan het te laat zijn. In tegenstelling tot sommige exotische vruchten blijft de rijpheid van de ananas na het plukken ongewijzigd.

  • Fruit rijpt niet door tijdens opslag
  • koop daarom alleen rijp fruit
  • Snel consumeren na aankoop
  • na een lange "wachttijd" bederft het fruit
  • vaak onzichtbaar van buitenaf

Identificeer rijp fruit met zekerheid

De kwaliteit op het moment van aankoop bepaalt later het genot. Een rijpe ananas vertoont de volgende kenmerken:

  • een aangename, zoete geur
  • Shell geeft iets mee onder druk
  • de binnenste bladeren komen gemakkelijk los

Het hulpmiddel om te pellen

Om de schil van een ananas te verwijderen, heb je het volgende keukengereedschap nodig:

  • een grote, schone snijplank
  • een groot gekarteld mes
  • een klein, scherp mes
  • eventueel een ananassnijder

Zo pak je peeling aan

  1. Leg de ananas plat op de snijplank.
  2. Gebruik het gekartelde mes om het groene plukje bladeren te verwijderen en snijd tegelijkertijd een ongeveer 1 cm dun plakje van het fruit af.
  3. Snijd ook een plak van het andere uiteinde.
  4. Zet de ananas rechtop zodat een van de snijvlakken op het bord ligt.
  5. Houd het fruit met één hand vast om te voorkomen dat het wegglijdt.
  6. Begin met schillen door het mes bovenaan te plaatsen en onderaan een deel van de schil af te snijden. Schil royaal, de huid kan gemakkelijk 5 mm dik zijn.
  7. Verwijder één voor één de schil van de hele vrucht.
  8. Gebruik een klein, scherp mes om de resterende "bruine ogen" uit te steken.
  9. Gebruik een ananassnijder om de harde kern van de ananas uit te snijden. Je kunt de ananas ook in vieren snijden en het harde, vezelige deel met een scherp mes uitsnijden.
  10. Het enige dat nu overblijft is bruikbare pulp, die je indien nodig in kleinere stukjes kunt breken.

tips

Zelfs als de schelp niet eetbaar is, hoeft hij niet weggegooid te worden. Hiervan kan een fruitig-zoete thee worden bereid.

Schik de ananas op de schaal

Je kunt ook de schil van een ananas verwijderen, zodat het vruchtvlees erop kan worden geserveerd.

  • snij de onderkant van het fruit af
  • Zet het fruit rechtop en snij het in de lengte doormidden
  • Scheid het vruchtvlees van de schil
  • gebruik een lang, scherp mes
  • Maak een diepe snee rondom tussen de huid en het vlees
  • Snijd het vruchtvlees in plakken van 1 cm breed
  • op het gerecht laten staan en erbij serveren

Laat de kom gewoon aan staan

Als een ananas in kleine stukjes wordt gesneden en als eetbare decoratie voor cocktails of desserts of als tussendoortje wordt gebruikt, hoeft deze niet per se van tevoren te worden geschild. Integendeel, elk stuk ananas ziet er interessanter uit met de schil en is gemakkelijker vast te houden tijdens het eten.

Natuurlijk moet het fruit vooraf grondig worden gewassen. Ook is het een voordeel als de ananas uit de biologische landbouw komt, anders kunnen er mogelijk schadelijke stoffen in de dranken of het eten komen.

Conclusie voor snelle lezers:

  • Kwaliteit: rijpt niet; koop geschikt voor consumptie; schil en gebruik snel
  • Rijpheidskenmerken: aromatische geur; licht meegevende schaal; Bladeren kunnen worden losgemaakt
  • Benodigd keukengerei: Grote snijplank; groot gekarteld mes, klein puntig mes
  • Stap 1: Snijd het plukje bladeren en een plak van elke kant af
  • Stap 2: Maak ananas recht; met één hand vasthouden
  • Stap 3: Snijd met zaagbewegingen de schil in reepjes van boven naar beneden
  • Tip: Van de schil van een biologische ananas kan een heerlijke thee worden gezet
  • Alternatief: Snijd het onderste uiteinde af; Snijd de vrucht in de lengte doormidden; schep het vruchtvlees eruit
  • Serveren: Snijd het vlees in plakjes en leg ze op de kom
  • Niet schillen: het fruit alleen ter decoratie in stukjes snijden; knabbel eventueel het vruchtvlees eraf

Het tuinjournaal versheid ABC

Hoe kunnen groenten en fruit op de juiste manier worden bewaard, zodat ze zo lang mogelijk vers blijven?

Het tuinblad versheid ABC als poster:

  • als gratis pdf-bestand om zelf uit te printen

Categorie:

Bomen