Spinazie is een van de groenten die baby's kunnen eten, maar dan in gezeefde vorm. De groene bladgroenten zijn niet alleen ontzettend gezond, maar ook heel veelzijdig in de keuken. Gepasseerde spinazie is bijvoorbeeld ook de basis voor de bekende spinazieroom, die wordt verfijnd met room.
Spinazie bereiden is snel en eenvoudig
Bereid en zeef de spinazie
- Als je spinazie zelf wilt zeven, koop dan altijd verse producten. Spinazie is ook niet lang houdbaar in de koelkast.
- Houd er rekening mee dat de spinaziebladeren tijdens het koken inzakken, dus koop een voldoende grote hoeveelheid.
- Was de spinazie blad voor blad.
- Sorteer verwelkte bladeren en bladeren die al donker zijn geworden.
- Verwijder ook de harde stelen.
- Kook water met wat zout in een grote pan.
- Voeg de spinazieblaadjes toe en laat ze een paar minuten in het kokende water slinken.
- Giet de spinazie af in een vergiet en dompel kort onder in heel koud water.
- Laat de spinazie goed uitlekken. U kunt het water met een lepel uitknijpen.
- In de volgende stap wordt de spinazie gezeefd. Je kunt het met een houten lepel door een fijne zeef of kaasdoek duwen, de "Flotte Lotte" gebruiken om het te zeven of de spinazie pureren met een blender.
Als je een zeef of kaasdoek gebruikt, blijven eventuele grovere deeltjes in de zeef/doek achter. Zo krijg je een bijzonder fijne puree, ideaal voor babyvoeding.
Gebruik de gepureerde spinazie
Geroomde spinazie is erg populair bij jong en oud. Maak hiervoor een lichte roux van een eetlepel boter en een fijngesnipperde ui. Fruit de ui kort aan, bestuif er wat bloem over en giet er genoeg bouillon bij om een smeuïge saus te krijgen. Voeg nu de uitgelekte spinazie toe en laat alles een beetje inkoken. Breng je spinazie op smaak met peper, zout, nootmuskaat en knoflook. Werk de spinazie af met een scheutje room.