Hoe lang uien meegaan, hangt af van de bewaring. Als de omstandigheden niet optimaal zijn, gaan de uien uitlopen of zelfs rotten. In beide gevallen zijn de knollen niet meer geschikt voor consumptie en moeten ze worden afgevoerd.
Uien kunnen ook opgehangen worden bewaard
De bewaring van uien
Uien worden bijna elke dag in de keuken gebruikt. Berg ze dus binnen handbereik op, in een emmer onder de gootsteen, in een mand op de kast of op het werkblad. Op deze manier bewaard zijn de knollen één tot twee weken houdbaar. Door het heersende klimaat in de keuken beginnen de uien snel te kiemen, in het ergste geval gaan ze rotten.
Koop je altijd een kleine hoeveelheid uien, dan bederven ze zeker niet in de keuken, maar grote hoeveelheden uien moeten op een andere manier worden bewaard.
Gesneden uien worden in een blik in de koelkast bewaard en zo snel mogelijk gebruikt. Ze mogen nooit in aluminiumfolie worden gewikkeld, omdat de metaalsmaak en sporen van aluminium in de ui kunnen uitlogen.
Bewaar het uiengewas goed
Als de uienoogst goed is, wil je deze bewaren tot de winter of langer. Als de omstandigheden goed zijn, zijn de uien maximaal zes maanden houdbaar.
Houdbaarheid is afhankelijk van verschillende criteria:
- enerzijds van de uiensoort
- aan de andere kant, of het nu lente- of winteruien zijn
Uienrassen met een hoger zwavelgehalte produceren meer tranen bij het snijden, maar zijn ook langer houdbaar.
Uien die tijdens de koude maanden worden geteeld, kunnen langer worden bewaard dan zomeruien. Lente-uitjes kun je het beste op tijd eten.
Tips voor het kopen van uien
Niet iedereen heeft een tuin en kweekt zijn eigen bollen. Uien worden meestal in winkels gekocht voor dagelijks gebruik en opslag.
Als u uien langer wilt bewaren, zijn er verschillende factoren waarmee u rekening moet houden bij het kopen. De uien moeten stevig, stevig en droog zijn. Ze mogen geen groene scheuten hebben. Een gerimpelde, bevlekte huid duidt op inferieure goederen. Als de ui papperig is of muf ruikt, is hij niet meer geschikt voor consumptie.
Na aankoop worden de bollen uit hun container gehaald en in het donker in een luchtige mand of doos bewaard.
Op de bewaarplaats mag het niet te vochtig zijn. Als de luchtvochtigheid boven de 70% komt, bestaat het risico op schimmelgroei.