Vanuit menselijk oogpunt moeten wilde kruiden voorzichtig worden geconsumeerd. Er zijn exemplaren die ongelooflijk gezond voor ons zijn. En anderen die ons in een oogwenk kunnen doden met hun gif.webpstoffen. Met welke wilde kruiden moeten we oppassen?
De giftige gevlekte hemlockspar (hier afgebeeld) lijkt verwarrend veel op fluitenkruid
Het bereik van vergiften is groot
Veel plantensoorten beschermen zichzelf tegen hun vijanden met verschillende gif.webpstoffen. Sommigen van hen zijn slechts licht giftig voor ons mensen. Ze veroorzaken bijvoorbeeld huidirritatie, misselijkheid of braken. Anderen zijn daarentegen zo giftig dat zelfs de kleinste hoeveelheden dodelijk kunnen zijn. Er wordt aangenomen dat ongeveer 20 procent van de wilde kruiden die in dit land inheems zijn, giftig is voor ons mensen.
- informeer voor het verzamelen
- Verzamel alleen eetbare wilde kruiden als ze duidelijk herkenbaar zijn
- neem relevante literatuur met illustraties mee
ambrosia
Ragweeds zijn allemaal giftig. Daarom vormen ze een van de grootste gevaren bij het verzamelen en zijn ze ook wijdverbreid bij veel soorten. Het zijn de pyrolizzidine-alkaloïden die ze bevatten die de menselijke lever beschadigen. Ze zijn te vinden in weilanden, weilanden en braakliggende gronden, waar ze tijdens de bloei voor gele kleuraccenten zorgen. Sommige soorten zaaien zichzelf ook in bedgebieden.
Ranunculaceae
Ranonkelplanten zullen elke verzamelaar van wilde kruiden tegenkomen. Het is een grote plantenfamilie met meer dan 600 soorten. Ze zijn wijdverbreid in dit land omdat ze op bijna elke locatie kunnen worden gebruikt. De bekendste is zeker de hete boterbloem, ook wel boterbloem genoemd. De ingrediënten protoanemoning en ranunculine worden als zeer giftig beschouwd. Grote hoeveelheden ervan zijn dodelijk voor het menselijk organisme.
Enkele voorbeelden van dubbelgangers
Veel eetbare wilde planten hebben zogenaamde doubles. Dit zijn andere wilde planten die helemaal of alleen in bepaalde delen van de plant op jou lijken. Hieronder staat een lijst met veelvoorkomende verwisselingen bij het verzamelen van wilde kruiden:
- Daslook met lelietje-van-dalen, gevlekte aronskelk en herfstkrokus
- Smeerwortel met vingerhoedskruid
- Koepeterselie met gevlekte hemlockspar
- Peterselie met monnikskap
- Waterkers met giftige water hemlock
- Maartviooltje met gewone hazelaarwortel
- Raket met Jakobs-Greis-ragwort
- Bijvoet met monnikskap
- Maismunt met pennyroyal
tips
Kweek een paar geselecteerde wilde kruiden in je eigen tuin of op het balkon. Dit verkleint het risico op een dubbelganger.