In maart ontwaakt de natuur. Soms een paar dagen eerder, soms een paar dagen later. Ook de zoektocht naar wilde kruiden in maart is onzeker. Terwijl sommige exemplaren al op ware grootte schitteren, moeten andere met een vergrootglas worden gezocht. Maar er is altijd wel iets te vinden.

Viooltjes zijn niet alleen mooi om naar te kijken, ze smaken ook heerlijk

veld paardestaart

Hij gedijt aan de rand van bossen, in weilanden en onder vochtige heggen. Verse spruiten kunnen worden gestoomd als groenten of rauw in salades worden gebruikt.

wilde knoflook

De lente kan worden ingeluid met een pesto van daslook. Maar wees voorzichtig bij het verzamelen. Lelietje-van-dalen en herfstkrokus hebben vergelijkbare bladeren maar zijn giftig!

Harige bitterkers

De bladrozen van dit kruid smaken licht scherp. Samen met mild gekweekte salades zorgt het voor een pittige combinatie.

brandnetel

Het is de alleskunner onder de wilde kruiden. Het is de moeite waard om al in maart uit te kijken naar de eerste scheuten. Voor salade, smoothie, thee of als groente.

madeliefje

Zijn bladeren zijn eetbaar. De bloemen zijn eetbaar en decoratief tegelijk. Het kan salades verrijken of tot soep worden gekookt.

Gewone veldsla

Het verschijnt elk jaar op een andere plaats. Iedereen die het ontdekt, kan er moedig toegang toe krijgen. De bladeren zitten boordevol vitamine C.

grondman

De Gundermann is meerjarig en winterhard. Het wilde kruid bevat bitter en tannines. Het wordt beschreven als aromatisch.

paardebloem

Alles van paardenbloem is eetbaar! In maart zijn de zachte bladeren echter de hit. Kinderen vinden het ook lekker in salades.

duizendblad

Duizendblad heeft een intense smaak. Maar een paar kleine blaadjes zijn een goed gedoseerde smaakmaker voor elke kleurrijke salade.

paars

Ga op zoek naar het viooltje in maart, want dit is de maand. De bloemen brengen paarse accenten en een fijne geur aan elke salade. De bladeren zijn ook eetbaar.

klaverzuring

Klaverzuring is te vinden in lichte bossen en schaduwrijke locaties. Voor de bloei zijn de bladeren bijzonder mals en moeten ze rauw worden gebruikt.

Andere maart wilde kruiden

Beek ereprijs, bernagie, prunus, engelwortel, kruipende bugel, herderstasje, klein hoefblad, veldkers, weide walstro, longkruid, weide madeliefje, mierikswortel, teunisbloem, avens, peper duizendknoop, waternavel, zuring, weide bitterkers, sleutelbloem, witte dovenetel, vogelmuur,

Categorie:

Kruiden