Pompoenen kunnen zoveel meer dan spookachtige verhalen vertellen of in de keuken klassieke pompoensoep maken. De verschillende soorten, die enigszins van smaak verschillen, zijn te verwerken tot geweldige gerechten, van complex tot zeer snel. Geniet bij ons van de heerlijke herfstgroenten.
Magnetronpompoenen koken bijzonder snel
Gevulde magnetronpompoen
Dit recept zou bijna doorgaan voor fastfood. Magnetronpompoenen, ook wel verrassingspompoenen genoemd, zijn relatief klein en gaar in de magnetron in slechts vijf tot tien minuten. Als je geen magnetron hebt, kun je dit gerecht gemakkelijk in de oven bereiden. De kooktijd is dan iets langer.
Ingrediënten voor 4 personen:
4 magnetronpompoenen
400 gram gorgonzola
400 Italiaanse gekookte ham
400 gram roomkaas
zout en peper naar smaak
Voorbereiding:
- Pompoenen goed wassen.
- Snijd een deksel af. Deze moet zo groot zijn dat de zaadjes er gemakkelijk met een eetlepel uit kunnen worden gehaald.
- Snijd de ham fijn.
- Meng de gorgonzola met de roomkaas. Als het mengsel te dik is, voeg dan een beetje melk toe.
- Meng de ham erdoor.
- Vul de pompoenen en doe het deksel er weer op.
- Afhankelijk van de grootte van de magnetron, afzonderlijk of in paren ongeveer 10 minuten op de hoogste stand koken.
Vers witbrood past heel goed bij dit gerecht.
Pompoensalade met appels
Pompoenen zijn ook rauw heerlijk. De hier gepresenteerde pompoensalade is een uitstekende begeleider van kort geroosterd vlees. Omdat hij lang mee moet gaan, is hij zeer geschikt om mee te nemen naar het werk of naar een herfstpicknick.
Ingrediënten voor 4 personen:
3 zure appels
1 niet te rijpe peer
600 g Hokkaido pompoenvlees
4 el pompoenpitten
3 el rozijnen
1 el plantaardige olie
vers geraspte gember naar smaak
Marinade:
4 el citroensap
3 el olijfolie
1 el rietsuiker
½ tl zout
2 snufjes peper
Voorbereiding:
- Laat de rozijnen zacht worden in heet water.
- Meng alle ingrediënten voor de marinade goed door elkaar met een garde en zet apart.
- Was de pompoen, appels en peren, maak ze schoon en snijd of snijd ze heel fijn.
- Meng met de marinade.
- Schil de gember, rasp fijn en voeg toe aan de salade.
- Rooster de pompoenpitten langzaam in een beetje olie in een pan, laat even afkoelen en strooi ze samen met de uitgelekte rozijnen over de salade.
- Laat alles minimaal een half uur intrekken.
tips
De bitterstoffen zijn gekweekt uit eetbare pompoenen zodat ze zonder aarzelen rauw gegeten kunnen worden. Proef echter altijd een klein stukje: als het bitter smaakt, mag je deze pompoen niet in de keuken gebruiken.