De oogst van de dadelpruimen vindt plaats tussen september en november. Het hangt af van de soort en de regio. Voor de beste smaak laat je de vrucht zo lang mogelijk aan de boom hangen, ook al heeft hij al lang zijn blad verloren.
Het oogsten van de volledig rijpe kaki's in je eigen tuin blijft eerder uitzondering dan regel in dit land. De vruchten moeten zo lang mogelijk aan de boom blijven, ze verdragen enige vorst. Als de persimmon meegeeft bij lichte druk en de schil fel oranje gloeit, kan hij worden geoogst.
Rijpe kaki
De onrijpe geoogste vruchten kunnen binnenshuis verder rijpen. Als ze naast de appels worden bewaard, die veel ethyleen afscheiden, zullen de dadelpruimen snel zacht worden en hun volledige aroma ontwikkelen. De onrijpe vruchten bevatten tannines en zorgen voor een harig gevoel in de mond. De rijpe vruchten daarentegen smaken erg sappig en zoet.
tips en trucs
De Sharon-vrucht die in Israël wordt verbouwd, bevat geen bittere tannines en kan zelfs als hij hard is gegeten worden.
n / A